材料
- ゆでたけのこ ・・・250g
- めんつゆ（3倍濃縮タイプ） ・・・大さじ2
- しょうゆ ・・・小さじ1
- 水 ・・・130ml
- かつお削り節 ・・・ふたつまみ（4～5g）と適量
作り方
- ゆでたタケノコは根元と穂先部分に切り分け、穂先は縦二等分に、根元は縦に半分に切り、幅約1センチ～8ミリ厚さに切ります。
- 鍋にたけのこ、水、めんつゆ、しょうゆ、かつお節をふたつまみ程度加え中火にかけ、 煮たったらフタをして火を弱め12分程度煮て火をとめてそのまま冷まします。
- 器に盛り、削り節適量（分量外）を上にかけます。
キッチンメモ
季節に一度は食べたいたけのこの煮物。
定番タケノコ料理、たけのこの煮物を紹介します。
今回はめんつゆを使ったお手軽版です。
旬のたけのこで作ってしみじみ旨い。
は、もちろんだけど。
一年中、時々食べたくなるおかずです。
スーパーのお総菜コーナーでもおなじみ。
たけのこの土佐煮と目が合うと。
そういえば、これ、しばらく食べてないけど、好きなんだよね。
なんてふと思い出しちゃうタイプ。
市販のたけのこの水煮パックで作ってももちろんOK。
結構簡単なので、お総菜じゃなく、家で作ってもいいかもしれません。
マジカルキッチン料理レシピ
めんつゆを使わず、だしをつかったたけのこの土佐煮レシピもあります。
おかかを入れて煮たたけのこの土佐煮です。
めんつゆでたけのこ土佐煮の作り方の流れ
→ たけのこを切る
→ 鍋に材料全て入れて中火に（めんつゆ、しょうゆ、水、かつお節）
→ 煮立ったらフタをして火を弱め12分程度煮る
→ そのまま冷まして味を染み込ませる
→ 盛りつけ、かつお節を加えて盛りつける
マジカルキッチン動画でレシピ
レシピの動画少しずつ増えてます。
徐々に見やすさもアップしているかな。
かつお節について
たけのこの土佐煮と言えば。
やっぱりかつお節。
ちなみに料理名についている「土佐」は【高知】のことを指します。
土佐煮のほか、土佐酢なんてありますよね。
高知県がかつおの産地なので、かつお節を使った料理には「土佐」がつくようになりました。
今回のたけのこの土佐煮では、かつお節は煮る際に鍋に入れるのと。
仕上げに追いかつお節でも加えます。よりかつお節の風味豊かに。
いつもの料理でも、かつお節をトッピングしただけでも違いますよね。
味わいぐんとアップ、香りもいいですね。
かつお節、ひとつまみは？
かつお節を指を使って「つまんで、ひとつまみ、ふたつまみ」で、はかるとき。
指三本（親指、人差し指、中指）でつまみます。
結構がばっとつかむんですよ。
1.8～2g程度あります。
ちなみに鰹パックの小袋がその程度の分量です。（商品によってグラムが違いますが）
女性の指で軽くつまむ程度だとちょっと少ない感じかな。
なので、がばっと掴むようにしてください。
たけのこについて、保存などの記事
マジカルキッチン料理のTips
鍋でゆでる方法、部位別食べ方などたけのこに関する記事です。
圧力鍋でのたけのこのあく抜き下茹でレシピです。
圧力鍋の注意点なども紹介。
程よくふっくらタイプのピザ生地にたけのことネギ味噌、チーズ。
たけのこの下の部分でフードプロセッサーとレンジで簡単
たけのこの美味しさ再確認、やっぱり好きな定番煮物。
おから入りの肉まんの皮、ふんわりもちっと
マジカルキッチン食材別レシピ
