たけのこの和風ガーリックパスタ

和風パスタは好きですか?サッと炒めてカツ節ふって和のパスタ。
たけのこの和風ガーリックパスタ
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MagicalStory

とある晴れた休日のお昼ご飯
こんなに天気がいいのに
外に出る予定ないなんて!

もしも、そんな日があるならば

昼から、ニンニク料理作っちゃいましょ
ガーリックで気分盛り上げて

ギターなんて弾いちゃって。
今日もご機嫌、ガーリック生活

料理ジャンル

器具:

季節: /

国・地域:

レシピキーワード:

たけのこを味わう和風パスタ。ガーリックとかつお節がたけのこをひきたてます。
水づけパスタの方法も。

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材料

  • スパゲッティ ・・・160g
  • ゆでたけのこ(たけのこ水煮) ・・・150g
  • 釜揚げしらす ・・・60g
  • クレソン ・・・1束
  • オリーブオイル ・・・大さじ2
  • にんにくみじん切り(またはおろし) ・・・小さじ2
  • しょうゆ ・・・小さじ2
  • こしょう ・・・少々
  • 乾燥赤唐辛子輪切り ・・・少々
  • かつお削り節 ・・・適量

作り方

  1. 鍋に湯を沸かし塩を入れスパゲッティをゆでます。(ゆで汁はとっておく)クレソンはざく切りにし(固い茎部分は小口切り)、たけのこは薄めのいちょう切りに。
  2. フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが出るまでじっくり炒め、赤唐辛子も加え少し炒め、火を強めて、タケノコを加えてざっと炒め、しらす、クレソンの茎部分、かつお削り節、ゆで汁をお玉2杯程度加え、フライパンを揺りながら全体を炒め、ゆでたスパゲッティ、残りのクレソンを加えて全体を炒め合わせます。
  3. しょうゆ、こしょうで味をととのえ、仕上げにもかつお削り節を適量加えます。

キッチンメモ

たけのこににんにく、オリーブオイルで和風パスタに。
味付けは醤油でシンプル。
かつお節がいい仕事してくれます。
かつお節は2回に分けて加えてとことん風味アップ。

たけのこは市販のたけのこの水煮のパックでもいいし。
旬の時期にゆでたたけのこを使っても。
使う部位は中間から下の部分を使うといいですよ。
穂先の柔らかい部分は別の料理、汁物やあえ物で堪能。

クレソンは他の青菜や豆苗、カイワレ大根でも。
釜揚げしらすもベーコンやハム、ツナ缶でもおいしくできます。

クレソンは傷みやすい野菜なので、買ったらなるべく早めに食べます。
葉っぱが変色してきます。

すぐに使わない時は、水を入れたコップに刺しておくとしゃっきりしますよ。
それでも、何日か経つと葉が悪くなってきます。
根っこも生えてくるんですよ。

マジカルキッチン料理のTips

タケノコについて、鍋でのゆで方など。

たけのこについて、茹で方、部位別食べ方など
春に出回るたけのこは、みずみずしく、香りも食感も格別。 今回のマジカルキッチン料理の食材Tipsでは、たけのこの下茹で保存、部位ごとの食べ方や豆知識をお届けします。

マジカルキッチン料理レシピ

タケノコを圧力鍋でアク抜き、下茹で。
時短が魅力です。

圧力鍋でたけのこの水煮(とたけのこのお刺身)
圧力鍋で時短でゆでるたけのこ。
圧力鍋の注意点なども紹介。

マジカルキッチン動画でレシピ

時短でパスタをゆでる「水づけパスタ」

時短、水づけパスタ。
以前NHKの生活情報バラエティー番組「ためしてガッテン」で紹介された時短なスパゲッティのゆでかたです。(他の番組でも見たことがあります)

容器にパスタ、かぶる程度の水を加えてひたす

スパゲッティ(乾麺)を水につけておくと、水を吸ったスパゲッティはしんなりしなしな状態に。
色も白っぽくなります。

柔らかくなったスパゲッティ

その後沸騰させたお湯で1分でゆでるというものでした。

少量のお湯でゆでる

使用するお湯の量も少量でOK。
生パスタ風にモチモチになると評判に。

時間のある時は、マジカルキッチンでもこの方法で麺をゆでています。
本当に短時間でゆだるので助かってます。
でも事前に計画的に漬けておかないとダメなんですよね。
なので時間のない時は。
フライパン一つでスープと一緒に煮る方法で作ってます。

水づけパスタ、漬け時間は、2~4時間程度。
でも長くてもOKで、一晩置いてもいいそうです。
冷蔵庫に入れておきます。

ボウルに入りきらないスパゲッティ

スパゲッティが長いので、結構大きい(長い)容器が必要になります。
見つからない時は長さを半分に折って、ボウルやお鍋につけます。