釜揚げしらすのスパゲッティ

釜揚げしらす、にんにく、相性良しの和風スパゲッティ。
釜揚げしらすのスパゲッティ

材料

  • スパゲッティ ・・・160g
  • オリーブオイル ・・・大さじ2
  • 赤唐辛子輪切り ・・・少々
  • にんにく ・・・ひとかけ
  • ぶなしめじ ・・・1株(100g)
  • 釜揚げしらす ・・・60g
  • 白ネギ ・・・60g
  • 酒 ・・・大さじ1
  • しょうゆ ・・・小さじ1
  • 塩・・・少々
  • こしょう ・・・少々
  • 焼き海苔 ・・・適量

作り方

  1. しめじは石づきを落とし長さを半分にし、ネギは斜め薄切りに。
  2. 鍋に湯を沸かし、塩を加え、スパゲッティをゆでます。
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ2と、薄切りのにんにく、唐辛子を入れて火にかけ、弱火で香りが出るまで炒めます。
  4. 中火にしネギを炒め、きのこを加えて軽く塩、こしょうし、しらすも加えて、酒をふり、スパゲッティの茹で汁をお玉に1杯程度加えてとろみがつくまで炒めます。
  5. お湯をきったスパゲッティをフライパンの中に加え、全体を炒めあわせ、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえます。
  6. 器に盛り、ちぎった焼きのりをトッピングしてできあがり。

キッチンメモ

釜揚げしらすとガーリックが意外なおいしさな和風スパゲッティです。
シンプルに具はネギとしらすで。
ネギを多めに加えた方がおいしいです。

柚子こしょう、カイワレ、エノキで作る釜揚げしらすのスパゲッティ。

フライパンで炒めずに作る釜揚げしらすとオクラを使ったパスタもおすすめです。
オリーブオイルとお醤油と梅干し。こちらもシンプルでおいしい。

釜揚げしらすとネギとにんにくの組み合わせ。
ご飯物の炒飯にしてもぴったりです。