かぶとサバ缶のパスタ

材料

• スパゲッティ ・・・160g
• オリーブオイル　・・・大さじ1
• しょうが　・・・ひとかけ
• かぶ　・・・1個（150g）
• えのき　・・・1袋（100g）
• かぶの葉　・・・80g
• サバ水煮缶　・・・1缶
• 白ネギ　・・・1/4本
• 好みで柚子こしょう　・・・少々
• 酒　・・・大さじ1
• 塩・・・少々
• こしょう　・・・少々

作り方

1. しょうがはすりおろし、ねぎは斜め薄切りに、えのきは石づきを落とし3等分に長さを切り、根元をほぐしておきます。かぶは3～4ミリ厚さにいちょう切りに、葉はみじん切りにします。
2. 鍋に湯を沸かし、塩を加え、スパゲッティをゆでます。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ1と、ねぎ、しょうがの半量を入れて火をつけ、弱火で香りが出るまで炒めます。
4. 中火にしえのき、かぶの葉、かぶをざっと炒め、酒、サバの缶詰（汁ごと）、水（またはスパゲッティのゆで汁）を加えてかぶに火が通るまで煮、ゆであがったスパゲッティも加え、味を見て塩、こしょう、残りのしょうがを加えて全体をあえます。好みで柚子こしょうをそえます。

キッチンメモ

サバ缶詰を使った簡単スパゲッティ第2弾。
今回は寒い時期においしいかぶを使います。
火の入ったかぶが優しい味わいで、サバ缶の旨みと合います。
ボリュームはあるけれど、食べてみると見た目より、あっさり軽めのスパゲッティです。

しょうがはにんにくでもおいしいです。

かぶは火の通りがよいので、煮すぎに注意。

サバ缶詰は手軽に魚の栄養が摂れる便利食材。
冷蔵庫が空っぽなときでも、買い置きのサバの水煮缶があれば便利です。

マジカルキッチン、サバ缶を使ったレシピ