材料
- スパゲッティ ・・・160g
- オリーブオイル ・・・大さじ1
- しょうが ・・・ひとかけ
- かぶ ・・・1個（150g）
- えのき ・・・1袋（100g）
- かぶの葉 ・・・80g
- サバ水煮缶 ・・・1缶
- 白ネギ ・・・1/4本
- 好みで柚子こしょう ・・・少々
- 酒 ・・・大さじ1
- 塩・・・少々
- こしょう ・・・少々
作り方
- しょうがはすりおろし、ねぎは斜め薄切りに、えのきは石づきを落とし3等分に長さを切り、根元をほぐしておきます。かぶは3～4ミリ厚さにいちょう切りに、葉はみじん切りにします。
- 鍋に湯を沸かし、塩を加え、スパゲッティをゆでます。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1と、ねぎ、しょうがの半量を入れて火をつけ、弱火で香りが出るまで炒めます。
- 中火にしえのき、かぶの葉、かぶをざっと炒め、酒、サバの缶詰（汁ごと）、水（またはスパゲッティのゆで汁）を加えてかぶに火が通るまで煮、ゆであがったスパゲッティも加え、味を見て塩、こしょう、残りのしょうがを加えて全体をあえます。好みで柚子こしょうをそえます。
キッチンメモ
サバ缶詰を使った簡単スパゲッティ第2弾。
今回は寒い時期においしいかぶを使います。
火の入ったかぶが優しい味わいで、サバ缶の旨みと合います。
ボリュームはあるけれど、食べてみると見た目より、あっさり軽めのスパゲッティです。
しょうがはにんにくでもおいしいです。
かぶは火の通りがよいので、煮すぎに注意。
サバ缶詰は手軽に魚の栄養が摂れる便利食材。
冷蔵庫が空っぽなときでも、買い置きのサバの水煮缶があれば便利です。
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