釜揚げしらすの柚子こしょうパスタ

材料

• スパゲッティ ・・・160g
• オリーブオイル　・・・大さじ1
• 乾燥にんにくスライス　・・・ひとつまみ
• えのき　・・・1袋（100g）
• 釜揚げしらす　・・・60g
• カイワレ大根　・・・1パック
• 酒　・・・大さじ1
• 塩・・・少々
• こしょう　・・・少々
• 柚子こしょう　・・・少々

作り方

1. えのきは石づきを落とし長さを3等分にし、根元をほぐします。カイワレ大根も根元を落として食べやすい長さに切ります。
2. 鍋に湯を沸かし、塩を加え、スパゲッティをゆでます。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ1と、にんにくを入れて火をつけ、弱火で香りが出るまで炒めます。
4. 中火にしえのきを炒め、しらすも加えて、酒をふり、スパゲッティの茹で汁をお玉に1杯程度加えてとろみがつくまで炒めます。
5. ゆであがったスパゲッティ、カイワレの半量をフライパンに加え、全体を炒めあわせ、ゆずこしょう、塩、こしょうで味をととのえます。器に盛り、残りのカイワレを散らしてできあがり。お好みで柚子の絞り汁をかけてもさっぱりします。

キッチンメモ

釜揚げしらすとガーリックの風味、そして柚子胡椒がピリ辛和風なスパゲッティです。
あっさりしてるけど、旨みたっぷりのスパゲッティが食べたいときによく作ります。

きのこは、スパゲッティの強い味方。
おいしくかさまししてくれる食材のひとつです。
とくにエノキは、スパゲッティと見た目が似ていて目立たないので
知らないうちにペロッと食べられます。
もちろんきのこからは旨みも出ます。

釜揚げしらすを使ったもう一つのスパゲッティ。
しめじとネギ、にんにく、醤油の和風スパゲッティ。

こちらは和えるだけの釜揚げしらすとオクラの和風スパゲッティ。

釜揚げしらすとネギとにんにくの組み合わせ。
ご飯物の炒飯にしてもぴったりです。