材料

• れんこん ・・・350g
• 乾燥にんにくチップ　・・・ひとつまみ
• ベーコンスライス　・・・2枚
• オリーブオイル　・・・大さじ1
• 水　・・・80ml
• 鶏がらスープの素　・・・小さじ1/2
• 塩　・・・少々
• こしょう　・・・少々

作り方

1. ベーコンは1センチ幅に切ります。れんこんは皮をむき3～4ミリの輪切りまたは半月切りにし、酢少々を加えた水に5分ほどさらしてザルにあげ水けをきります。
2. フライパンにオリーブオイルをひき中火でベーコンを炒め、にんにく、れんこんを加えて油が回るまで炒め、水、鶏がらスープの素を加えて汁気がすくなくなるまで炒め、塩、こしょうします。

キッチンメモ

醤油味のレンコンきんぴらも好きですが、時々食べたくなる塩味のきんぴら。
今回はにんにくとベーコンで洋風にしました。
作り置きおかずにも最適。

にんにくはおろしにんにくでも。