材料
- れんこん ・・・350g
- 乾燥にんにくチップ ・・・ひとつまみ
- ベーコンスライス ・・・2枚
- オリーブオイル ・・・大さじ1
- 水 ・・・80ml
- 鶏がらスープの素 ・・・小さじ1/2
- 塩 ・・・少々
- こしょう ・・・少々
作り方
- ベーコンは1センチ幅に切ります。れんこんは皮をむき3～4ミリの輪切りまたは半月切りにし、酢少々を加えた水に5分ほどさらしてザルにあげ水けをきります。
- フライパンにオリーブオイルをひき中火でベーコンを炒め、にんにく、れんこんを加えて油が回るまで炒め、水、鶏がらスープの素を加えて汁気がすくなくなるまで炒め、塩、こしょうします。
キッチンメモ
醤油味のレンコンきんぴらも好きですが、時々食べたくなる塩味のきんぴら。
今回はにんにくとベーコンで洋風にしました。
作り置きおかずにも最適。
にんにくはおろしにんにくでも。