洋風塩きんぴら

ガーリックとベーコン入りの塩味のレンコンです。
洋風塩きんぴら
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レンコンにベーコン、にんにくの旨みが染み込むきんぴら。
作り置きおかずですが、すぐになくなる人気おかずです。

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材料

  • れんこん ・・・350g
  • 乾燥にんにくチップ ・・・ひとつまみ
  • ベーコンスライス ・・・2枚
  • オリーブオイル ・・・大さじ1
  • 水 ・・・80ml
  • 鶏がらスープの素 ・・・小さじ1/2
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々

作り方

  1. ベーコンは1センチ幅に切ります。れんこんは皮をむき3~4ミリの輪切りまたは半月切りにし、酢少々を加えた水に5分ほどさらしてザルにあげ水けをきります。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき中火でベーコンを炒め、にんにく、れんこんを加えて油が回るまで炒め、水、鶏がらスープの素を加えて汁気がすくなくなるまで炒め、塩、こしょうします。

キッチンメモ

醤油味のレンコンきんぴらも好きですが、時々食べたくなる塩味のきんぴら。
今回はにんにくとベーコンで洋風にしました。
作り置きおかずにも最適。

にんにくはおろしにんにくでも。