小松菜とちりめんじゃこの佃煮風

小松菜とちりめんじゃこで作る常備菜です。
フライパンで汁気を飛ばしつつ炒めます。

小松菜とちりめんじゃこの佃煮風

Photo: by Magical Kitchen

材料/分量/6人分

  • 小松菜 ・・・150g
  • ちりめんじゃこ ・・・大さじ3
  • しょうゆ ・・・大さじ1
  • みりん ・・・大さじ1
  • 炒り白ゴマ ・・・大さじ1
  • ごま油 ・・・少々

作り方

  1. 小松菜は根元の一番下を落とし、根元部分をしっかりと洗います。1センチ長さに切り、茎の部分と葉の部分を分けておきます。
  2. フライパンに小さじ1の油を熱して小松菜の茎を炒め、しんなりしたら葉の部分とちりめんじゃこ、みりん、しょうゆを加えて炒めます。
  3. 汁気を飛ばすように炒め、最後に風味付けにごま油少々をたらし、ゴマを加えます。

キッチンメモ

小松菜とじゃこでごはんの友を1品。
いつもの小松菜の煮びたしよりも汁気を少なめに、佃煮風に。
作り置きしておけば、朝ごはんなど忙しい時やお弁当の隙間にさっと使えます。

そう、冷蔵庫に作り置きおかずがあれば、安心気楽。
この小松菜とじゃこの炒め物も、ご飯の友にするだけでなく、麺類のトッピングにしたり、卵焼きの具にしたりアレンジも出来ます。

甘さは控えめなので、甘辛の甘めに作りたいときは砂糖を加えてください。

作りおきおかずの保存のコツ

せっかく作った作りおきおかず、傷ませないように食べきりたいですね。
保存は冷蔵庫で、清潔な容器に保存します。
容器から取り出したり、かき混ぜたりしたいときは、他の食材を扱った箸を使わないなど、清潔なスプーンや菜箸で作業します。

小松菜とちりめんじゃこの佃煮風と同じ材料で作れる料理

材料: ちりめんじゃこ・煮干し・ごまめ| 小松菜|

材料大分類:野菜-青菜類|魚介類|

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