小松菜とちりめんじゃこの佃煮風

材料/分量/6人分

• 小松菜 ・・・150g
• ちりめんじゃこ　・・・大さじ3
• しょうゆ　・・・大さじ1
• みりん　・・・大さじ1
• 炒り白ゴマ　・・・大さじ1
• ごま油　・・・少々

作り方

1. 小松菜は根元の一番下を落とし、根元部分をしっかりと洗います。1センチ長さに切り、茎の部分と葉の部分を分けておきます。
2. フライパンに小さじ1の油を熱して小松菜の茎を炒め、しんなりしたら葉の部分とちりめんじゃこ、みりん、しょうゆを加えて炒めます。
3. 汁気を飛ばすように炒め、最後に風味付けにごま油少々をたらし、ゴマを加えます。

キッチンメモ

小松菜とじゃこでごはんの友を1品。
いつもの小松菜の煮びたしよりも汁気を少なめに、佃煮風に。
作り置きしておけば、朝ごはんなど忙しい時やお弁当の隙間にさっと使えます。

そう、冷蔵庫に作り置きおかずがあれば、安心気楽。
この小松菜とじゃこの炒め物も、ご飯の友にするだけでなく、麺類のトッピングにしたり、卵焼きの具にしたりアレンジも出来ます。

甘さは控えめなので、甘辛の甘めに作りたいときは砂糖を加えてください。