中華風なます

中華風なます
肉料理の付け合せにも、さっぱり中華風のなますです。
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材料

  • 大根 ・・・600g
  • にんじん ・・・70g
  • ハムスライス ・・・4~5枚
  • カイワレ大根 ・・・1パック
  • 塩 ・・・小さじ2
  • 砂糖 ・・・大さじ2
  • 酢 ・・・大さじ4
  • すりごま ・・・大さじ2
  • 薄口しょうゆ ・・・大さじ1
  • ごま油 ・・・小さじ1

作り方

  1. 大根は皮をむいて、細い千切りにします。にんじんも同様に。(千切りのできるスライサーを使うと簡単)
  2. 1をボウルに入れて、塩小さじ2をふってなじませ、5分程度置き、しんなりして水気が出てきたら、手でもんで水気を絞ります。
  3. ボウルに残りの調味料、千切りにしたハムを加えて全体をあえてできあがり。保存容器に入れ、冷蔵庫でしばらく漬け込み食べる直前にカイワレを加えて混ぜます。

キッチンメモ

定番の紅白なますをアレンジして、中華風にしました。
カイワレ大根で彩りもよく。

おせち料理の紅白なますを食べきった後、材料が余っているので、このなますをよく作ります。
ハムの代わりにかまぼこや焼き豚でも。

色々な具で、お正月だけでなく、一年中OKの酢の物。
作り置きしておくと便利です。

定番のシンプルな紅白なます。
柑橘を加えるとさわやかな香りがプラスされます。

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料理ジャンル

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