タイ風セロリの春雨サラダ

タイ風セロリの春雨サラダ
セロリの香りがさわやかなタイ風春雨サラダ。
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材料

  • 緑豆春雨 ・・・100g
  • セロリ ・・・1本半
  • 玉ねぎ ・・・1/2個
  • カニかまぼこ ・・・100g
  • A乾燥にんにくスライス ・・・小さじ1
  • Aレモン汁(または酢) ・・・大さじ3
  • Aナンプラー ・・・大さじ3
  • A砂糖 ・・・大さじ1
  • A蜂蜜 ・・・小さじ1
  • Aこしょう ・・・少々
  • Aごま油 ・・・大さじ2
  • A乾燥赤唐辛子輪切り ・・・少々

作り方

  1. 春雨は熱湯でパッケージの時間を見てゆでザルにあげ洗って水気を切って適当な長さに切ります。
  2. セロリはスライサーで薄切りに。軸、葉の部分は細かめのざく切りに。玉ねぎもスライサーで薄切りにし、塩少々を振って少し置いたあと、水気を絞ります。カニかまぼこはほぐします。
  3. ボウルに春雨を入れてAのタレの材料を加えて混ぜ、他の具も加え全体をあえます。

キッチンメモ

ナンプラーを使ったエスニック風味の春雨サラダです。
タイ風のサラダと言うと、パクチーやエビを使うのですが
今回は手近に作れるようにセロリとカニカマを使いました。
乾燥にんにくチップはすりおろしにんにくでもOKです。
タレは少し甘目にするのがポイントです。

多めに作って作り置きサラダに。次の日も美味しく食べられます。

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