材料
- モロヘイヤ ・・・25g（茎を取ったもの）
- カップもずく ・・・1個
- わさび ・・・適量
作り方
- モロヘイヤは茎から葉をむしり、洗って耐熱性の皿にのせ軽くラップやレンジ用の蓋をしてレンジで1分加熱し、水にさっとさらします。
- ミキサーやハンディブレンダーの容器にモロヘイヤ、かっぷもずく、わさびを入れてなめらかになるまで撹拌します。
キッチンメモ
ネバネバとろとろ、とろろ風のモロヘイヤともずくの酢の物です。
食欲のないときでも、さっと食べられるので夏場重宝しました。
もずくは味付きのカップもずくを使っています。
ミキサーを使うとお手軽ですが、モロヘイヤを包丁で切って叩いて細かくしても作れます。
上に一応の分量は書いてますが、お好みでOK。
モロヘイヤを増やしたり、減らしたり。
薬味を加えたり、味が薄ければ酢や醤油を足して加減してください。
モロヘイヤについてのマジカルキッチンTipsです。
モロヘイヤについて
マジカルキッチン食材Tips、ネバネバ野菜モロヘイヤの下ごしらえ、栄養、旬、エピソードなどの紹介です。
作り方を写真で説明
もずく、モロヘイヤ、わさびを容器に入れてハンディーブレンダーにかけます。
もちろんミキサーでも。
もずくで1品、スピード完成
あと1品、さっぱりした料理が欲しいときにぴったりなのがカップもずくを活用した酢の物。
手早くできるのも魅力です。
レシピ不要、味付けは味を見て適当に醤油を足したりすればOK。
具もお好きな食材、冷蔵庫にあるもので。
もずくと相性がいい食材は？
オクラ、長芋などネバネバ系とは特に相性良し。
変わったところではモロヘイヤが合いました。
酢の物に使う食材とも合います。
大根の千切りで作ってもさっぱりです。
もずくと相性のいい食材紹介
1種類だけでなく複数の食材を組み合わせるのもいいですよ。
- もずく×セロリ
- 意外なほど爽やかな組み合わせ。
- もずく×アボカド
- まったりしたアボカドがとろみのついたもずくとよく合います
- もずく×トマト
- もずくにトマトの旨味と爽やかさがプラスされます。
- もずく×モロヘイヤ
- トロトロのモロヘイヤともずくがぴったり。トロロのような食感に。
- もずく×きゅうりの千切り
- こちらは定番の組み合わせ。シャッキリきゅうりともずくが合う酢の物です。
- もずく×オクラ
- ネバネバしたオクラともずくがさっぱりした酢の物。
- もずく×長芋
- ネバネバした食材代表の長芋、細切りにした長芋のシャッキリ感も楽しめます。
- もずく×ツナ缶・鯖缶・さんま蒲焼き缶詰
- さかな缶詰を加えることで一気にうま味、コクがアップ。他に野菜も加えて作りたい。
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