長芋のゆかりあえ

紫蘇の香りがふんわり、さっぱりとした長芋の酢の物です。
長芋のゆかりあえ

材料

  • 長芋 ・・・5センチ
  • ゆかりのふりかけ ・・・小さじ1
  • 酢 ・・・小さじ1

作り方

  1. 長芋は皮をむき、スライサーで千切りにし器に入れ、酢、ゆかりをかけて混ぜ合わせます。(好みで砂糖少々を加えても)

キッチンメモ

赤紫蘇のふりかけを味付けに活用した長芋のさっぱりした1品。
香りもいいので気に入っています。
長芋は適当な大きさに切ってビニールに入れ
麺棒やすりこ木で叩いて細かくしてもOKです。

赤紫蘇のふりかけは、梅干しを手作りする人ならおまけで作れてしまいます。
梅干しを漬けた赤紫蘇を干して乾燥させて。
すり鉢でするか、ミキサーにかけて細かくします。
瓶に入れて、塩を加えてできあがり。
おにぎりにしてもいいですよね。