マジカルキッチンクリスマスレシピ特集

マジカルキッチンクリスマスレシピ特集
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クリスマスシーズンが近づいて。
街のイルミネーションはキラキラ。
クリスマスが待ちきれないから。
少しずつおうちでクリスマスの準備。

マジカルキッチンレシピから、クリスマスにぴったりの料理、スイーツをセレクト。
ピザ、チキン、サラダレシピ。
小さなデザート、焼き菓子はいかが?キッズと作るパーティーレシピを特集します。

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今週のクリスマスレシピピックアップ

毎週月曜日更新。
クリスマスまでのひと時を楽しむコーナーです。

WinterMagicalStory

赤はクリスマスの色。
キャンドルの炎、サンタさん。

クリスマスのデザートに
赤いワインのリンゴのシャーベット

赤ワインとりんごのソルベ
りんごを赤ワインで煮込んだコンポートで作るとびきりのシャーベット。
ディナーの1品にいかがですか。

りんごが1個あったなら、りんごの甘煮を作り置き。
ケーキやマフィン作りに活用できます。

最近のリンゴは酸味が少ない品種が多いので。
甘酸っぱさをプラスするためにレモン果汁を加えます。

レンジアップルフィリング(りんごの甘煮)
りんご1個分のりんごの甘煮が電子レンジであっという間。
作っておけば、アップルマフィン、蒸しパン、りんごのソーダブレッドがすぐに作れます。

ピザ特集

みんなが集まるクリスマスのテーブルには、やっぱりピザ!
おうちのピザなら、好きな具選んで乗せられます。

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クリスマス向けサラダ

クリスマスの食卓に自家製サラダをたっぷりと。
サラダボウルやお気に入りの器に。

トマトとアボカドのハニーマスタードスパゲッティサラダ
粒マスタード、はちみつを使ったハニーマスタードドレッシングで。
アボカドとトマトの彩鮮やかスパゲッティサラダレシピです。
サーモンの和風カルパッチョ
サーモンのカルパッチョに新玉ねぎを合わせました。
オリーブオイルと醤油のドレッシングで和風テイストに。
セロリとにんじんの粒マスタードマリネ風
さわやかさが魅力、セロリとにんじん、マリネ風にあえました。
野菜は薄切りなので味が染みやすく、すぐ食べても、作り置きおかずとしても優秀です。
さつまいもと卵のマッシュサラダ
新定番サラダ、ほんのり甘い、さつまいものマッシュサラダ。
ゆで卵入りでちょっと贅沢な気分。
ポテトサラダ
基本のポテトサラダの作り方を丁寧に紹介します。
水気を出さないこと、下味をつけることでしっとりホクホクなポテトサラダを作ります。

キッズと楽しむクリスマスレシピ

トリュフみたいでおしゃれ。味もバツグン。
火を使わず丸めて作るだけだから簡単あんしんです。

パーティーに絶対欲しいキャラメルポップコーン。
フライパンで弾けるポップコーンにびっくりかも。

ジャムで作るシャーベット。
好きなジャムを使って楽しんで。

クリスマスにはチキン

手軽に作れるチキンレシピをチョイスしました。
フライパンで揚げ焼き、オーブントースター、レンジで作れるものも。

クリスマスシーズンに焼き菓子レシピ

定番のフルーツパウンドケーキは丁寧に焼いて大事に食べたい。
粉雪をまとったクッキー。シナモン香るリンゴのスコーンはいかが。

クリスマスおすすめデザートレシピ

りんごやベリー類を使ったフルーツデザート。
カリッと焼いたバゲットのカナッペ、チョコレートフォンデュも人気です。

お菓子作りの参考に

焼き菓子や蒸しパン作りでよく使う膨張剤。
ベーキングパウダーは古くなると膨らむ力が弱くなります。
保存は密封をしっかりと。

小分けタイプはすぐになくなってしまうという方。
アルミ不使用のベーキングパウダーをお探しの方向け。

製菓ショップが近所にない人も安心。
ネットショップなら品ぞろえ豊富な中から、見比べて型や材料が選べます。

ホームメイドショップKIKUYA

お菓子材料・器具の専門店。1300種類の商品

食べもんぢから。

送料がかかるのが難点ですが、定番の豆から粉類まで近所よりも安い!

馬嶋屋菓子道具店

かっぱ橋の道具店、シフォン型も豊富、レシピ集もあり。

かっぱ橋 浅井商店

かっぱ橋の道具店、オリジナルの型、レシピ集もあり。

GLOBAL GARDEN

ナッツのお店、送料込み。買ってます。

楽天市場のショップはまとめ買いで送料が無料になるお店が多いので。
送料無料ラインまでまとめ買いするようにしています。

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マジカルキッチンお菓子作りのTips記事より

クリスマスには張り切ってみたい!
誰だって始めはお菓子作り初心者。

マジカルキッチンお菓子のTipsコーナーにて。
製菓材料、お菓子作りのアイディア、コツやポイントのコラムがあります。
クリスマスお菓子に役立つTipsをピックアップしました。

食品重量の目安便利表
今回のマジカルキッチン料理お菓子のTipsでは量りがない時に便利。食品の重さを計量スプーン、カップに換算した便利表を紹介します。
洋酒漬けドライフルーツ作り

クリスマスのフルーツケーキにたっぷり入ったドライフルーツ。
ケーキに入ったドライフルーツはキラキラまるで宝石みたい。
洋酒漬けのドライフルーツの作り方を紹介。レンジでクイック、ビンで長期保存も。

生クリームについて、泡立て方について

マジカルキッチンTips、前半、お菓子の基本ホイップクリームの上手な作り方。
後半は食材「生クリーム」について素材、乳脂肪分の違い等を紹介。

イマイチ果物も変身、果物のデザート、マリネ、コンポート等
フルーツをいかしたデザート。甘くない果物もOK。マリネ、コンポート、フルーツポンチ等がテーマ。 コンポート等の保存法、フルーツポンチの語源や海外のフルーツデザートについてもご紹介。
ゼリー作りのポイント

マジカルキッチンお菓子料理のTips
粉ゼラチンの溶かし方など扱い方やゼリー作りのポイントをまとめました。

パウンドケーキのコツ

マジカルキッチンTips憧れ焼き菓子パウンドケーキについて。
バターに全卵を加えて作るバターケーキ生地、別立て法の生地の作り方。
コツ、バターの練り方。
パウンドケーキQA。失敗の原因等
フルーツパウンドケーキについて。
パウンドケーキおすすめ本

パウンドケーキやクッキー作りでよく出てくるのがバターを混ぜる作業。
ちょっとしたコツを紹介します。

バターを使用せずに作るマジカルキッチンお菓子レシピコーナーもあります。

バター不使用お菓子

バターを使うお菓子をアレンジ、バターのかわりに他の油脂などを使って作るお菓子のコーナーです。
おからケーキやクッキー、タルト、シュークリームなどあります。

バターを柔らかくして空気を含ませるようにしっかりと練るのが第一のコツです。

バターは室温に出して柔らかくしておきます。
この柔らかさの目安は、指で押して指がすっと入るくらい。
バターが大きいままよりも、カットしておくと早く柔らかくなります。

電子レンジでバターを柔らかくするコツ

冬など寒い時期は柔らかくなりにくいので、電子レンジにかけても。
一度溶けた状態になると元の固い状態には戻りません。
必ず短時間ずつ様子を見ながら加熱します。(5~10秒ずつ)
電子レンジ弱200wで様子を見ても。

バターを練る時のコツ

柔らかくしたバターをボウルに入れて、泡だて器で混ぜていきます。
クリーム状になるまで練ります。
砂糖も加えて混ぜます。白っぽくふわふわになってきます。
バターを練る作業が大変な場合は、ハンドミキサーを使うと楽になります。

シフォンケーキ等にかかせない卵白の泡立て。
メレンゲ作りのちょっとしたコツ。
ふんわりとしたメレンゲがケーキを軽く焼き上げます。

フワフワのきめ細かなメレンゲが上手に作れたら、ふわふわケーキが作れます。

水分油分が道具についていないように。
卵白には、卵黄が混じらないようにします。

メレンゲ作りには、ハンドミキサーを使うと手動よりもかなり楽で、時間も短いです。

卵は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
冷たいほうがきめ細かなメレンゲになります。

始めはハンドミキサーの低速で卵白をほぐすように混ぜたら、高速に切り替えます。

砂糖を加えるタイミングは泡がある程度ふわっとたってから1回めを加えます。
その後さらに泡立てたら、砂糖を加え、また泡立て砂糖を加えます
砂糖は泡立ちをよくする作用があるので、減らしすぎると固く泡立ちません。

同じところばかり泡立てないで、時々スイッチを止めて、まわりの泡をかき集めます。
混ぜて全体が均一になるようにします。

ピンと角が立つまでと言う時は、泡立て器を持ち上げても泡が落っこちてこないくらいまで泡立てます。
ハンドミキサーは最後は低速でツヤを出しながら仕上げます。
置いておくと、泡が消えてゆくので、使う直前に泡立てます。

型や道具について

クッキー型は初心者さんはシンプルな形がおすすめです。
複雑な形は形が崩れや救壊れやすいのです。

お菓子の型や道具は、一度購入すると長く使えます。
長く使えるということは買い替えるチャンスもないということ。
納得のいく性能、気に入ったデザインのものを選ぶのがおすすめです。

まずは家にあるもので代用してみませんか。
四角い空き缶やステンレスやホーローのバットでも十分型になります。

家にあるものでお菓子の型に使えそうなもの

お菓子の型が家にないからと言って、あきらめないで、家にある物を探してみましょう。
お菓子の型は一度買うと長く使うことになるので、購入する時は機能、デザインとも気に入ったものを選びたいですね。
慌てて適当なものを買うより、まずは家にあるものを活用してみませんか。

バットをお菓子の型に

普段料理の下ごしらえに活用するバット。
長方形で高さも数センチはあり、ステンレス製、ほうろう製のものならオーブン使用可。
サイズも色々あります。オーブンシートを敷いて生地を流して焼きます。

ブラウニー、四角いチーズケーキ、長方形に焼けるのでスクエアにカットしたり、バーにカットしたりできます。
私の場合、特にオーブントースターでは重宝してます。
焼き菓子の他、冷菓にも使えます。

ステンレスバットをお菓子の型に

お菓子の空き缶

お菓子の空き缶もサイズ豊富、形も角形丸型あります。
オーブンシートを敷いて焼き菓子の型として使えます。
大きな長方形の空き缶は、ロールケーキ生地を入れて焼くのに便利です。

グラタン皿

高さはありませんが、薄めのケーキが焼けます。
チーズケーキなどグラタン皿で数個分ずつ焼いても。
オーブントースターでケーキを作る時、大きめの長方形のグラタン皿がちょうどいいのでよく使っています。

長方形の型

この型にタルト生地を作って、フィリングを流し込んで、タルトを焼くこともあります。

角型・スクエア型、代用品も紹介
お菓子作りでケーキ型を買うときって迷いませんか?ケーキ型はケーキを焼く以外にも、パン、ケーキ寿司を作ったりできますよ。 一番初めは、丸型を選ぶ方が多いかもしれません。 ホールのケーキと言えばやっぱり丸形。 ...
パウンド型について

マジカルキッチンTipsお菓子の道具Tipsパウンド型について。
パウンドケーキだけでなく、実はいろいろ活用できるパウンド型。
選ぶ目安、材質別、パウンド型の魅力と短所。
使い方など紹介します。

オーブントースターのケーキ型まとめ

マジカルキッチンtipsコーナー、オーブントースターで使う型についてのまとめです。
おすすめの型、アルミホイル型、注意点。オーブントースターのケーキレシピをパウンドケーキ型に応用など。

ケーキ型耐熱ガラス製の丸型
料理にも使えます。

ティラミスや冷菓、ケーキ寿司。
側面も見えてきれいです。

角型は実用度大、実は丸型よりも応用度が高い型。
チーズケーキを作ってもいいですよ。
好きな形に切り分けて。
スティックサイズ、正方形、長方形、三角形にと切り分け可能。
人数が増えても対応できるのも魅力的。

お菓子作りの道具で早めに揃えたいのは、電動ハンドミキサー。
生クリームの泡立て、卵白の泡立てが格段に楽になります。

電動ハンドミキサー

マジカルキッチンお菓子作りの道具Tips、電動ハンドミキサーについて紹介。
ハンドミキサーでできること、できないこと。
ハンドミキサーを使う注意点2つ。

おすすめ人気のハンドミキサー

途中で一休みする際、ヒーターを付けたまま置けるのが便利。

シルバーが大人っぽいカラーのハンドミキサーです。

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定番お菓子50、蒸しパン、フレンチトーストなど懐かしいおやつ系も。丁寧なレシピと写真。

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