フレッシュトマトピザ

フレッシュトマトピザ
また作りたくなるシンプルなトマトピザ。
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材料

  • 強力粉 ・・・180g
  • 薄力粉 ・・・100g
  • きび砂糖 ・・・大さじ1(9g)
  • 塩 ・・・3g
  • インスタントドライイースト ・・・2.8g
  • 水 ・・・170ml
  • オリーブオイル ・・・13g(大さじ1)
  • ミニトマト ・・・240g
  • ケッパー ・・・小さじ2
  • オリーブオイル ・・・適量
  • にんにくすりおろし ・・・適量
  • 塩 ・・・少々
  • あらびき黒コショウ ・・・少々
  • ピザ用チーズ ・・・適量

作り方

  1. (こね、一次発酵)ホームベーカリーのパンケースに粉、砂糖、塩、オリーブオイル、水、イースト(イースト専用容器があればその場所に)を入れてピザ生地コースなければパン生地コースを選んでスイッチオン。(こねと一次発酵まで終わらせる)発酵の間に具を用意します。
  2. (具の準備)ミニトマトはヘタを取って半分に切ります。ケッパーは刻みます。
  3. (成形)生地の発酵が完了したら、包丁で2等分して丸めます。(べたつくようなら打ち粉を)広げたラップか切り開いたポリ袋の上に丸めた生地をのせ、上にもう1枚開いたポリ袋をかぶせて、麺棒で直径23センチ程度の円にのばしたものを2枚作ります。
  4. フォークで全体に空気穴をあけ、生地の周りを親指で押して高さのあるフチを作り、オーブンシートの上に置きオリーブオイル、にんにくを塗り広げ、トマトとケッパーをのせ、塩、あらびき黒コショウをふり、チーズものせオリーブオイルを少々回しかけます。
  5. (焼き)オーブンは天板ごと250℃に予熱しておき、取り出した天板にオーブンシートごとピザをのせ、約15分こんがりと焼きます。

キッチンメモ

生のトマトをそのまま焼いたフレッシュなトマトピザです。
シンプルうまいが実感できるピザ。

具はシンプルにトマトとケッパーのみ。
台に塗るソースもオリーブオイルを塗るだけです。

オーブンが1段で一度にすべて焼けない場合。
1段目を取り出した後すぐに焼きます。

ピザを初めて作る方も安心。
ピザ生地の発酵について、伸ばし方、焼き方について
マジカルキッチン料理Tipsコーナーにて詳しく説明しています。

作り方を写真で説明

トッピングを乗せる

ピザ台にトマト他トッピングを乗せてオリーブオイルを回しかけます。

ケッパーについて

イタリア料理によく登場する食材です。
緑色の小さな粒々した正体は、地中海地方に咲く花のつぼみを漬けたもの。
塩や酢に漬けてあります。

パスタやピザ。マリネ、カルパッチョ、ソース、ドレッシング等に使われます。
もし何かで代用するとしたら、塩気のある漬物で代用。
オリーブの塩漬けでも。

ケッパーが売っている場所

近所のスーパーの缶詰売り場に置いてあります。
ビン詰のものが多いです。

オイルサーディン、アンチョビ、オリーブの缶詰瓶詰の側にあります。
またはパスタコーナーに置いてあることも。
輸入食品店でも探せます。

フレッシュトマトピザと同じ材料で作れるレシピ

料理ジャンル

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イングリッシュマフィン

外はさっくり中はふんわりの香ばしいイングリッシュマフィンをおうちで。
手で形を作って、ホットプレートを使って焼きます。

ナスとカレーのパングラタン

トーストしたパンとカレーにナスをプラスしてパワーアップしたパングラタン。

ヨーグルト生クリーム食パン

今度はヨーグルト入りの生クリーム食パン
ほんのりさわやか、きめ細かい。

ごまチーズのプチパン

ゴマを加えた生地はゴマの香りが香ばしく。チーズを包んだみんなの好きなパン。
パン作りのコツ、初心者さん向けの裏技情報も紹介します。