オーブントースターフォカッチャ

オーブントースターで焼き上げる平たいパン、フォカッチャレシピです。
オーブントースターフォカッチャ
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イタリアの平焼きパンフォカッチャ。発酵も簡単、オーブントースターで焼き上げます。
スープと一緒に召し上がれ。

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材料

  • 強力粉 ・・・220g
  • 薄力粉 ・・・60g
  • きび砂糖 ・・・10g
  • 塩 ・・・4g
  • インスタントドライイースト ・・・2.8g
  • 水 ・・・200ml
  • オリーブオイル ・・・10g
  • 好みで塩漬けオリーブ ・・・適量
  • 乾燥にんにくチップ(またはすりおろしにんにく) ・・・適量
  • 好みでローズマリー ・・・1枝
  • オリーブオイル ・・・適量
  • 塩(あればあら塩) ・・・少々

作り方

  1. (生地作り、一次発酵)ホームベーカリーのパンケースに粉、砂糖、塩、オリーブオイル、水、イースト(イースト専用容器があればその場所に)を入れてパン生地コースを選んでスイッチオン。(こねと一次発酵までをすませます)
  2. (ベンチタイム)発酵が完了したら、台の上に生地をのせて、包丁で2等分して丸めてとじめを下にして置き、10~15分程度休ませます。(パン生地の乾燥防止に固く絞った濡れ布巾やビニール袋をふんわりとかけておきます。)
  3. オーブントースターの天板サイズのアルミホイルを2枚用意し、焼いた生地がはがれやすくなるようにサラダ油を薄く塗っておきます。(側面にも塗る)
  4. (成形)生地を丸めなおした生地を麺棒で1個を約13×18センチの長方形にのばします。(キッチンバサミで切り開いたビニール袋に挟んで伸ばすとやりやすい)生地にオリーブオイルを塗り、指で穴をあけてオリーブスライスを押し込みながら並べ(またはローズマリーを散らす)にんにくチップ、塩をふりかけます。生地を天板にのせます。(1枚ずつ焼く)
  5. (焼く)オーブントースター庫内を空にして40秒ほど温めて予熱し、一枚ずつオーブントースターに入れて約15分こんがりと焼きます。(焦げそうになったらアルミホイルをかぶせます)すぐに2枚目を焼きます。焼き時間は1枚目よりも多少短めで焼き上がります。

キッチンメモ

イタリアの平たいパン「フォカッチャ」
日本でも知名度が上がっておなじみのパンになりつつあります。

そのまま食べても、ディップ等つけて食べても美味しいフォカッチャ。
具を挟んでサンドイッチ風にしたりもあり。
上に野菜、チーズをのせてピザ風に焼いても。

女子人気も高いフォカッチャなので、おしゃれランチや母の日、ホワイトデーにも喜ばれるはず。
ハロウィン、クリスマスに登場させてもいいですね。

基本のトッピングは塩、ガーリック、オリーブオイル。
好みであらびき黒コショウ、ローズマリー等のハーブやオリーブをのせます。
野菜やチーズをのせてピザ風に焼いても豪華です。

フォカッチャ作りはパン作りの中でも簡単な方なので初心者さんにもおすすめです。

オーブントースターでのパンやお菓子作りは、予熱がほとんどいらずに、短時間で焼きあがるのがメリット。
パンの他にお菓子もいろいろ作っているので興味のある方はどうぞ。

マジカルキッチン:オーブントースターレシピ一覧へ

便利な反面、使い方にコツが必要なオーブントースター。
一番下のポイントにオーブントースターでのコツをまとめています。

ホームベーカリーを使わずにパン生地を作るのも簡単です。
ボウルに材料を入れて手でなめらかに弾力が出るまでこね、一次発酵、手順2からは同じように作ります。

手ごねで作る方向けマジカルキッチンTips書きました。


おから入りのちぎりパンもおすすめです。

作り方を写真で説明

生地を二等分に

生地を二等分にします。生地が乾燥しないようにビニールをかけてます。

生地を伸ばす

生地を麺棒でのばします。
ビニール袋(ハサミで切り開いたもの)やラップに挟んで作業するとベタつきません。

天板にのせる

伸ばした生地を天板にのせます。
天板にはアルミホイルを敷き薄く油を塗ります。

穴をあけ塩を散らす

オリーブオイルを塗り、指で穴をあけ、ハーブや塩を散らします。
穴は生地を完全に突き抜けるほどはあけません。

ローズマリーとニンニクのフォカッチャ

ローズマリーとガーリックのフォカッチャ焼き上がりです。

オーブントースターを使いこなすマジカルキッチンTips

天板のサイズは20×26センチ

天板にはアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗ります。
油を塗らないと、焼きあがったときパンが天板にひっつきます。