基本のご飯食パン

冷ご飯も加えた食パン、ホームベーカリーでボタン一つ
基本のご飯食パンパン
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MagicalStory

ホームベーカリーで食パン作り

何度焼いても
毎回、焼きあがりにフタをあけるときは
ドキドキするね

パンを焼いているときの
あの匂いもいいね

台所いっぱいいい匂い
幸せが満ちていく

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ホームベーカリーで焼くご飯パン
しっとりほの甘な焼き上がりに。

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材料

  • 強力粉 ・・・210g
  • ご飯(冷ましたもの) ・・・150g
  • きび砂糖(または上白糖) ・・・14g
  • 塩 ・・・3g
  • インスタントドライイースト ・・・2.1g
  • 水 ・・・70ml
  • 牛乳 ・・・60ml
  • バター ・・・10g

作り方

  1. ホームベーカリーのパンケースに粉、砂糖、塩、牛乳、水、ご飯、バター、イースト(イースト専用容器があればその場所に)を入れてご飯食パンコースを選んでスイッチオン。
  2. 焼き上がったらパンケースを取り出して、逆さまに振ってパンを出し脚付きの網の上に乗せ冷まします。冷ましてからカットします。

キッチンメモ

ご飯を加えたご飯食パンです。
残った冷ご飯が食パンに変身。(ご飯100%ではないですが)

ホームベーカリーで焼きます。
焼きあがり上々、高さも出て中はふんわり
気持ちパンの耳も柔らかめ。
そして普通の食パンよりもしっとりとした食感になります。

おまけにご飯の甘味がでることで、いつもの食パンよりも甘いんです。
自然な甘さが楽しめます。

ご飯の粒もほとんど、残りません。

今回はバターは有塩を使いました。

使用する水分(水・牛乳)は冷たいものを。
牛乳は冷蔵庫から出したばかりのもの。
水は水道から入れたばかりのもの。(暑い時期は冷蔵庫で水を冷やします)

材料と作り方は使用ホームベーカリーPanasonicの説明書を参考にしてます。
ほとんど同じですが、砂糖、塩の量を少し減らして。
スキムミルクを牛乳と水にかえてます。

ホームベーカリーのボタン一つ押すだけで。
お店にはない、ご飯入りのパンが焼けるなんて、すごい。
ホームベーカリーを購入前にご飯食パンが焼けるという噂を聞いて、いいなぁと思ったものです。
購入のきっかけの一つになってます。

マジカルキッチン料理レシピ

デイリー全粒粉食パン
食べやすく作りやすいライトな全粒粉食パン
ホームベーカリーで作ります。

家で作るパンだから。
一味アレンジしたくなる。
全粒粉の他にも【そば粉】を使ったそば粉食パンもおすすめです。

リッチな食パンが食べたいときは。
マジカルキッチン人気ナンバーワン、生クリーム食パンで決まり。

マジカルキッチン料理レシピ

生クリーム食パン
フワフワしっとりうっとりの美味しさ。
生クリームを使ってホテル食パン。

マジカルキッチン動画でレシピ

ご飯食パンを焼く際の注意点、通常の食パンとの違い等わかります。
こね、発酵の時そ~っとフタをあけてみたらば・・・

ご飯パンまとめ

注意点やホームベーカリーで焼く通常の食パンとの違いを箇条書きにまとめました。

  • 炊飯後1日以上たったご飯は使わない
  • イーストの量がいつもの食パンよりも少ない
  • 強力粉がご飯が入る分少ない量が少ない(ただしご飯の量を増やして減らしても粉は同じ量)
  • ご飯の量は100~200g(Panasonicによると)
  • 冷ましたご飯を使う
  • 玄米や赤飯、ピラフでもできる
  • ご飯パンは水分が多く傷みやすいので、早めに食べきる
  • ご飯パンコースで焼く

ごはんは、量を多少減らしても、増やしてもOK
ですが、その場合も粉の量は同じに。
増やしたり減らしたりはしません。

冷ましたご飯を使います。
温かいご飯は使いません。

特に暑い時期は気をつけて。
冷蔵庫で冷やしてから入れるようにします。

ご飯食パンのイーストの量は、通常の食パンよりも少ないです。
いつもと同じに入れると発酵が進みな状態になります。

ご飯パンの焼きあがりまとめ

ご飯食パンってどんなパン?
ご飯食パンの焼きあがりの見た目、味や食感についてまとめました。

  • 高さのある焼きあがり
  • しっとりした食感(水分が多いため)
  • ふんわり
  • 若干もっちり
  • 甘め(ごはんの糖分で)
  • 味がある
  • 粒は残らない(所々残る時もあるがそれほど気にならない)
  • アレンジすれば色々焼ける(具を入れたり)

基本をアレンジして、ヨモギご飯食パンを焼いたりも。
色々アレンジできるのがホームベーカリーの楽しみでもあります。

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基本のご飯食パンの作り方を写真で説明

パンケースにご飯

パンケースに材料を入れます。
ごはんはそのまま加えてます。
白米に少し麦(粒の小さい麦)が入ったご飯です。

こねた状態

途中でのぞいてみると。
こねて、イーストが落ちたところ。(またこねます)

ごはんの粒がなくなっている!

ご飯パン発酵

発酵中です。

ご飯パン焼きあがり

焼きあがりました。
パンケースの上まで膨らんで、いい感じです。

ご飯パン冷ます

焼きあがりました。
脚付きの網の上で冷まします。
所々ご飯の粒かな?が見えますが。
カットして食べる際は気になりません。

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ホームベーカリーブームとご飯パン

最近高級食パンブームですね。
食パン専門店が続々オープンです。

ホームベーカリーのブームも、再来しないかなと思ってます。
(最近家電店で、展示品も少ない気がします)

ホームベーカリーで焼く食パン。
いい素材を使うと、かなり高級食パンなんですよ。
生クリーム入れた食パンが最高で、トーストせずに食べてます。

もちろんコストはかかりますが、それでも、お店よりはリーズナブル。
お店に予約や並ばずに買えますしね。

話を戻して、ホームベーカリーブームについてです。
あれはどのくらい前だったか。
ホームベーカリーが流行ったことがあったんです。
話題のキッチン家電で、生活系の女性雑誌でよく特集が組まれてました。

その時の流行は、第何次のブームだったのか。
ホームベーカリーの流行は、それ以前にもありました。
当時の流行は、一番初めにブームになった時よりも。
ホームベーカリーの性能がぐっと進化したようでした。

その時同時に流行ったのが、ご飯パンだったんですよね。
残った冷ご飯が食パンに!?
ホームベーカリーで、ボタン一つで焼けてしまうなんて!

ご飯パンって、手ごねで作ろうと思うとべたつくし、粒も残るしで大変なんです。
ご飯パンを簡単に焼ける!
ホームベーカリーが欲しくなったきっかけでもあります。

実際に購入したのは、それから、しばらくたって。
手に入れたホームベーカリーではじめて焼いたご飯パン。
ほんのり甘くて、もっちりしていて、ああ、ホームベーカリー買ってよかったなぁと。
しみじみした覚えがあります。

ホームベーカリーを買うとイーストが減る減る

他にホームベーカリーでパンを焼き始めるとよく使う食材は?
とにかくインスタントドライイーストは必要です。
小袋少量タイプを買っているとあっという間になくなるので
大きめ容量が欲しくなります。

保存はしっかりと密封して。使う分だけ冷蔵庫で保存。
冷凍保存も可能です。

こちらも楽天で購入しています。
送料がかかるので、送料無料ラインまでまとめ買いしています。

ホームメイドショップKIKUYA

お菓子材料・器具の専門店。1300種類の商品

食べもんぢから。

送料がかかるのが難点ですが、定番の豆から粉類まで近所よりも安い!

馬嶋屋菓子道具店

かっぱ橋の道具店、シフォン型も豊富、レシピ集もあり。

かっぱ橋 浅井商店

かっぱ橋の道具店、オリジナルの型、レシピ集もあり。

GLOBAL GARDEN

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ホームベーカリーについて