ほくほくジャーマンポテトを包んだ惣菜パン。

ジャーマンポテトパン

ポテトとベーコン、玉ねぎのジャーマンポテトを包んだパン。
マヨネーズを絞ってこんがりと焼きます。

ジャーマンポテトパン

Photo: by Magical Kitchen

材料/分量/12個分

パン生地

  • 強力粉 ・・・240g
  • 薄力粉 ・・・40g
  • きび砂糖 ・・・10g
  • 塩 ・・・3g
  • インスタントドライイースト ・・・2.8g
  • 水 ・・・190ml
  • オリーブオイル ・・・10g

フィリングのジャーマンポテト

  • じゃがいも ・・・2個
  • ベーコンスライス ・・・2枚
  • 玉ねぎ ・・・1/2個
  • マヨネーズ ・・・適量
  • 塩 ・・・少々
  • 粗挽き黒こしょう ・・・少々
  • 好みでにんにくすりおろし ・・・小さじ1/2
  • パセリ ・・・少々

作り方

  1. じゃがいもは洗ってビニール袋に入れて電子レンジ600wで約3~4分加熱し(皮がむきやすくなるまで加熱)、熱いうちに皮をむき、1センチ厚さにスライスします。ベーコンは1センチ幅に切り、玉ねぎは薄切りに。
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんにくを炒め、塩を振って玉ねぎがしんなりすれば、じゃがいもを加えて全体を炒めあわせ塩、こしょうし火を止めます。
  3. マヨネーズを加え、じゃがいもを大雑把につぶしながらあえます。
  4. ホームベーカリーのパンケースに粉、砂糖、塩、オリーブオイル、水、 イースト(イースト専用容器があればその場所に)を入れてパン生地コースを選んでスイッチオン。(こねと一次発酵までをすませます)
  5. (成形)発酵が完了したら、台の上に生地をのせて、包丁で12等分して丸めてとじめを下にして置き、10~15分程度休ませます。(パン生地の乾燥防止に固く絞った濡れ布巾やビニール袋をふんわりとかけておきます。)
  6. もう一度丸めなおし、10センチ程度の円形にのばし、じゃがいもを包み、しっかりと合わせ目をとじ、とじ目を下に置いて手で生地を包み込むようにして台の上で転がし形を整えます。
  7. オーブントースターの天板に薄くサラダ油を塗りパン生地を並べ温かい場所に約40分程度置いて、二次発酵させます。(乾燥防止にビニール袋をふんわりかけておきます)(オーブントースターを40秒程度温めてスイッチを切った中に入れておくと発酵する。途中庫内が冷めたら取り出して再び温める)
  8. キッチンはさみで深く十字に切れ目を入れ、マヨネーズを絞り、粗挽き黒こしょう、パセリのみじん切りを散らします。
  9. オーブントースターを40秒程度余熱しておいた中に天板を入れて、合計約15分こんがりと焼きます。(途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる、天板の前後を入れ替えるなどして対応)

キッチンメモ

ホクホクのじゃがいもを包んだお惣菜パン。
オーブントースターで焼きました。
ちぎりパンみたいにくっついて焼けます。

じゃがいもに加えて、ベーコン、玉ねぎを加えてジャーマンポテト風に。

作り方を写真で説明

具を作る

炒めたじゃがいも、玉ねぎ、ベーコンにマヨネーズを加えてあえます。
味付けは少し濃い目に。
余ったコンビーフポテトや、ジャーマンポテト、ポテトサラダを包んでも。

生地を丸め休ませる

生地を丸めて休ませます。

じゃがいもをパン生地で包む

休ませた生地を丸め直し、平たくしてのばし、じゃがいもフィリングを包みます。
ビニール袋で包んで生地をのばすと打ち粉いらずでのばせます。
パン生地に油がつくと、生地同士がくっつかず包めなくなるので要注意。
スプーンの背で具を押し込みながら包みます。

パン生地は乾燥しないように

パン生地は乾燥しないように常に気をつけます。
包んだパン生地は天板に並べます。

十字に切れ目を入れる

十字に深く切れ目を入れて、マヨネーズを絞り、こしょう、パセリをトッピングします。
マヨネーズのかわりにチーズを乗せても。

こんがりと焼きます

こんがりと焼きます。

オーブントースターで焼くジャーマンポテトパンのポイント

ラップやビニール袋で包んで生地をのばすと打ち粉いらずでのばせます。

オーブントースターで焼く場合、庫内に高さがありません。
ヒーターに生地やアルミホイルがくっつくと危険。
パン生地は焼いているうちに膨らむので高さに余裕が必要です。

オーブントースターで焼くシンプルなちぎりパンレシピもおすすめです。

オーブントースターを使いこなすマジカルキッチンTips

天板のサイズは20×26センチ

天板にはアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗ります。
油を塗らないと、焼きあがったときパンが天板にひっつきます。

ホームベーカリーでのパン作りについてまとめ

パン生地をこねて発酵が楽々、ホームベーカリー。
ホームベーカリーでパン生地を初めて作る方は参考にしてみてください。

マジカルキッチンで使用しているホームベーカリー

パナソニック2009年製のホームベーカリーを使っています。
付属の小さじ1がイースト2.8g分
パン生地コースに使用する粉280g、食パン生地コースの粉250gに対して
基本的にイーストを2.8g使用するようになっています。

ご使用のホームベーカリー機種に合わせて粉やイースト
水分の割合など加減していただいて問題ありません。

下はPanasonicの最近の機種

ジャーマンポテトパンと同じ材料で作れる料理

材料: じゃがいも| イースト| ベーコン・ハム類| マヨネーズ| 強力粉| 玉ねぎ| 薄力粉・中力粉|

材料大分類:穀類||芋類・南瓜・根菜類|調味料・甘味料・香辛料|野菜|

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