クリームチーズとドライフルーツのカナッペ

材料

• フランスパン ・・・約1/4本
• クリームチーズ　・・・100g
• 蜂蜜　・・・大さじ1と1/2
• ドライフルーツ（レーズン等）　・・・60g
• ラム酒　・・・小さじ1

作り方

1. ドライフルーツはお湯でさっと洗い水気を切り、大きなものは刻みます。チーズをなめらかに練り、蜂蜜、ラム酒、ドライフルーツを混ぜ合わせたディップを作ります。
2. フランスパンは、1センチ厚さにスライスし、トーストします。トーストしたパンに1を塗ってできあがり。

キッチンメモ

香ばしいトーストに、チーズのディップのカナッペ。
ドライフルーツの甘さとクリームチーズのクリーミーさが贅沢。

パーティーや人の集まりにもぴったりですが
一人の時間に独り占めして食べたい気も。

チーズはカロリーを抑えたい場合は、カッテージチーズで作るのがおすすめ。
カッテージチーズは裏ごしタイプを。
ドライフルーツはレーズン、オレンジピールなどなど。
ドライフルーツは、洋酒漬けドライフルーツを用意しても。
ナッツを加えてもおいしい。

ドライフルーツは旬の果実を干したものだから。
果実の恵みが、ぎゅっと濃縮された味がします。

クリスマスシーズンになると外国のお菓子で、ドライフルーツやナッツがたっぷり入ったものをみかけます。
寒さ厳しいヨーロッパの冬、新鮮な果物も実らない季節。
保存しておいたドライフルーツやナッツでお菓子を作るのは、先人の知恵。
しあわせな冬の光景ですね。

トーストにつけるほか、クラッカーにのせても。

彩りも重視してカラフルな洋酒漬けのドライフルーツを作るなら
赤や黄色、グリーン等の色のドライフルーツを加えると、ケーキが華やかに。

お菓子作りのアクセントにカラフルなドライフルーツ、ナッツ

お菓子作りにかかせない、ドライフルーツやナッツ。
中でも、色のきれいなナッツやドライフルーツはお菓子に彩りを与えてくれる素材です。
チョコレートに使ったり、焼き菓子に混ぜたり飾ったり、アイスクリームにトッピング。

グリーン、黄色、赤い色のドライフルーツ

グリーンなら、かぼちゃの種、グリーンレーズン、ピスタチオ。

グリーンレーズンはさわやかな甘酸っぱさが魅力。

グリーンレーズン、名前のとおり緑色のレーズン。
味は普通のレーズンより、あっさりとしたさわやかな甘酸っぱさが特徴です。
きれいな色なので、焼き菓子に混ぜるのはもちろん。
チョコレートスイーツ作りのトッピング。
グラノーラ等のアクセントにいかがですか。

黄色・オレンジ色ならマンゴー、パパイヤ、オレンジピール。
ドライアプリコット、ゴールデンサルタナレーズン。

赤なら、クランベリー、フリーズドライのいちごが使いやすいです。
いろいろな色のドライフルーツがミックスされた物も便利です。

レトロな昔懐かしドライフルーツ

レトロ風なお菓子作りなら、さくらんぼの砂糖漬けに色を漬けたドレンチェリー
赤や緑の色が懐かしい記憶を呼び覚ますような色どりです。

ふきの砂糖煮であるアンゼリカはグリーン。

パウンドケーキやカップケーキに飾ると昔ながらのお菓子といった雰囲気になります。