材料
- 強力粉 ・・・180g
- 薄力粉 ・・・100g
- きび砂糖 ・・・大さじ1（9g）
- 塩 ・・・3g
- インスタントドライイースト ・・・2.8g
- 水 ・・・170ml
- オリーブオイル ・・・13g（大さじ1）
- ベーコンスライス ・・・1枚半
- 玉ねぎ ・・・小1/2（60g）
- ミニトマト ・・・12個
- ゆでたアスパラガス ・・・6本
- トマトケチャップ ・・・適量
- 塩 ・・・少々
- あらびき黒コショウ ・・・少々
- 好みでにんにくすりおろし ・・・少々
- ピザ用チーズ ・・・適量
- マヨネーズ ・・・適量
作り方
- (こね、一次発酵）ホームベーカリーのパンケースに粉、砂糖、塩、オリーブオイル、水、 イースト（イースト専用容器があればその場所に）を入れてピザ生地コースなければパン生地コースを選んでスイッチオン。（こねと一次発酵まで終わらせる）発酵の間に具を用意します。
- （具の準備）アスパラは根元の固い部分を切り落とし、下の方の部分（1/3程度の固い部分）は皮をピーラーでむき、塩を加えた熱湯で1分半程度ゆで（太いものは2分程度）冷水にとり（調理時間外）2センチ長さに切ります。ベーコンは1センチ幅に切り、玉ねぎはスライサーで薄くスライスし軽く水気を絞ります。ミニトマトはヘタをとって半分に切ります。
- （成形）発酵が完了したら、台の上に生地をのせて、包丁で6等分して丸めます。（べたつくようなら打ち粉を）広げたラップか切り開いたポリ袋の上に丸めた生地をのせ、上にもう1枚開いたポリ袋をかぶせて、麺棒で直径13センチ程度の円にのばしたものを6枚作ります。
- フォークで全体に空気穴をあけ、生地の周りを親指で押して高さのあるフチを作り、オーブンシートの上に並べ約15分程度休ませます。（乾燥しないようにラップかポリ袋をかけておく）
- （トッピング）ケチャップ、にんにくを塗り広げ、具をのせ、塩、あらびき黒コショウをふり、3枚にはチーズをのせて、残り3枚にはマヨネーズを格子状にかけます。
- （焼き）オーブンは天板ごと250℃に予熱しておき、取り出した天板にオーブンシートごとピザをのせ、約12分こんがりと焼きます。
キッチンメモ
ふっくら生地のパン風ミニピザです。
パン屋さんの小さなピザ風のふかふかパンをイメージ。
と言ってもいつものピザ生地、作り方とほとんど一緒。
生地を6等分にすること、広げた生地を15分程度休ませる事が違う程度です。
今回は緑の彩りに、アスパラガスを使いました。
みずみずしさと甘さがあるアスパラが楽しめます。
トッピングはチーズ版、マヨネーズ版と2種類作りました。
オーブンが1段で一度にすべて焼けない場合。
1段目を取り出した後すぐに焼きます。
作り方を写真で説明
丸く伸ばして並べます。
今回はオーブンシートでなく、アルミホイルに薄くサラダ油を塗った上に並べてます。
チーズをトッピングしたミニピザ
マヨネーズをトッピングしたミニピザ
ピザ生地の発酵について、伸ばし方、焼き方について
マジカルキッチン料理Tipsコーナーにて詳しく説明しています。
基本のピザ作り
ピザ作りの基本について、初めての人も迷わないように作り方、材料について紹介します。
材料について、生地の発酵、伸ばすコツ。焼き上げるコツ。
あると便利なピザの道具について
アスパラガスについて
マジカルキッチン料理の食材Tips『アスパラガス』
シャキッとした食感とみずみずしさ、そして甘さが特徴です。
選び方、保存法、おすすめの食べ方を紹介。
