アスパラのミニピザ

甘くみずみずしいアスパラを乗せた小さめふっくらパン風ピザ。
アスパラのミニピザ
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料理ジャンル

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アスパラとミニトマト、チーズかマヨネーズをトッピングしたミニピザです。
パン屋さんのピザ風にふっくらとした生地です。

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材料

  • 強力粉 ・・・180g
  • 薄力粉 ・・・100g
  • きび砂糖 ・・・大さじ1(9g)
  • 塩 ・・・3g
  • インスタントドライイースト ・・・2.8g
  • 水 ・・・170ml
  • オリーブオイル ・・・13g(大さじ1)
  • ベーコンスライス ・・・1枚半
  • 玉ねぎ ・・・小1/2(60g)
  • ミニトマト ・・・12個
  • ゆでたアスパラガス ・・・6本
  • トマトケチャップ ・・・適量
  • 塩 ・・・少々
  • あらびき黒コショウ ・・・少々
  • 好みでにんにくすりおろし ・・・少々
  • ピザ用チーズ ・・・適量
  • マヨネーズ ・・・適量

作り方

  1. (こね、一次発酵)ホームベーカリーのパンケースに粉、砂糖、塩、オリーブオイル、水、 イースト(イースト専用容器があればその場所に)を入れてピザ生地コースなければパン生地コースを選んでスイッチオン。(こねと一次発酵まで終わらせる)発酵の間に具を用意します。
  2. (具の準備)アスパラは根元の固い部分を切り落とし、下の方の部分(1/3程度の固い部分)は皮をピーラーでむき、塩を加えた熱湯で1分半程度ゆで(太いものは2分程度)冷水にとり(調理時間外)2センチ長さに切ります。ベーコンは1センチ幅に切り、玉ねぎはスライサーで薄くスライスし軽く水気を絞ります。ミニトマトはヘタをとって半分に切ります。
  3. (成形)発酵が完了したら、台の上に生地をのせて、包丁で6等分して丸めます。(べたつくようなら打ち粉を)広げたラップか切り開いたポリ袋の上に丸めた生地をのせ、上にもう1枚開いたポリ袋をかぶせて、麺棒で直径13センチ程度の円にのばしたものを6枚作ります。
  4. フォークで全体に空気穴をあけ、生地の周りを親指で押して高さのあるフチを作り、オーブンシートの上に並べ約15分程度休ませます。(乾燥しないようにラップかポリ袋をかけておく)
  5. (トッピング)ケチャップ、にんにくを塗り広げ、具をのせ、塩、あらびき黒コショウをふり、3枚にはチーズをのせて、残り3枚にはマヨネーズを格子状にかけます。
  6. (焼き)オーブンは天板ごと250℃に予熱しておき、取り出した天板にオーブンシートごとピザをのせ、約12分こんがりと焼きます。

キッチンメモ

ふっくら生地のパン風ミニピザです。
パン屋さんの小さなピザ風のふかふかパンをイメージ。

と言ってもいつものピザ生地、作り方とほとんど一緒。
生地を6等分にすること、広げた生地を15分程度休ませる事が違う程度です。

今回は緑の彩りに、アスパラガスを使いました。
みずみずしさと甘さがあるアスパラが楽しめます。

トッピングはチーズ版、マヨネーズ版と2種類作りました。

オーブンが1段で一度にすべて焼けない場合。
1段目を取り出した後すぐに焼きます。

作り方を写真で説明

丸く伸ばして並べる

丸く伸ばして並べます。
今回はオーブンシートでなく、アルミホイルに薄くサラダ油を塗った上に並べてます。

チーズをトッピングしたミニピザ

チーズをトッピングしたミニピザ

マヨネーズをトッピングしたミニピザ

マヨネーズをトッピングしたミニピザ

ピザ生地の発酵について、伸ばし方、焼き方について
マジカルキッチン料理Tipsコーナーにて詳しく説明しています。