切り餅で中華おこわ風

切り餅で中華おこわ風
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正月の残りまとめて中華おこわに、もち米なくてもモチモチ

材料

  • 米 ・・・2合
  • 切り餅 ・・・1個
  • 煮しめ ・・・150g
  • 焼き豚 ・・・120g
  • ダシダ(鶏がらスープでも) ・・・小さじ1/2
  • オイスターソース ・・・大さじ2/3
  • しょうゆ ・・・小さじ2
  • 酒 ・・・大さじ2
  • みりん ・・・大さじ2
  • ゴマ油 ・・・小さじ2

作り方

  1. お米は洗ってざるにあげお釜に入れ30分程度浸水させます。(調理時間外)切り餅を包丁で8等分に切り焼き豚、煮しめの具を食べやすい大きさに揃えて切ります。
  2. 2合弱の水加減にしオイスターソース、しょうゆ、みりん、酒、ダシダ、ごま油を加え、餅、煮しめを乗せ普通に炊飯器で炊きます。
  3. 炊き上がったらそっと全体をしゃもじで混ぜます。

キッチンメモ

切り餅とお米でモチモチおこわ風。
もち米はないけどお餅はあるなんて時に作ってます。

その昔テレビ番組で覚えたアイディアです。
たしか「伊東家の食卓」の裏技。
伊東家の食卓はもう結構前になるかなぁ。
生活情報全般の裏技を色々教えてもらえて面白かった番組です。

餅だけでなく余るのが、おせち料理やお正月のごちそうで残るあれ。
「煮しめ」「ハム・焼き豚」
刻んで炊き込めば簡単炊き込みご飯に。

煮しめ

今回は煮しめの中からごぼう、しいたけ、たけのこを使いました。

煮しめと焼き豚(ハムでも)はあればもう少し増やしても。
特に焼き豚。

今回は中華風にしたかったので、ごま油、オイスターソースを入れてます。
少し甘めな味付けの方が中華っぽくなりますね。

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