材料
- ご飯 ・・・300g
- 大根 ・・・250g
- 白菜キムチ ・・・80g
- ちくわ ・・・1本
- 卵 ・・・2個
- 青ネギ ・・・2本
- しょうゆ ・・・小さじ1
- 鶏がらスープの素 ・・・小さじ1
- 酒 ・・・大さじ1
- みりん ・・・大さじ1
- 水 ・・・600ml
- 味噌 ・・・大さじ1
作り方
- 大根は千切りにします。ちくわは斜め薄切りに。ご飯はザルに入れて水洗いします。
- 鍋にごま油を熱し、キムチとちくわ、大根を炒めます。水、酒、みりん、鶏がらスープの素を加えてフタをして煮立たせます。
- ご飯を加えてほぐすように混ぜます。（混ぜすぎない）再び煮立てば、味噌、しょうゆを加えて溶かし、溶きほぐした卵液を鍋の周りから内側に少しずつ流しいれます。
- フタをして卵に火を通します。刻んだ青ネギを散らしてできあがり。
キッチンメモ
淡白な大根にキムチを加えてがっつりと雑炊です。
辛さも卵でマイルドになります。
食べてるときから体がポカポカ。
大根はスライサーで千切りにするとあっという間です。
雑炊のポイント
冷蔵庫に入れた冷ご飯を使うとき、、固く固まっていると雑炊に、ぬめりが出ます。
ご飯をザルに入れてざっと洗い水気を切ってから鍋に入れるとサラっと作ることができます。
またご飯を鍋に加えてから煮る時に、混ぜすぎると、粘りがでます。
