ニラたま雑炊

材料/分量/2人分

• ご飯 ・・・250g
• ニラ　・・・1束
• ちりめんじゃこ　・・・大さじ2
• 卵　・・・2個
• 塩　・・・少々
• しょうゆ　・・・小さじ1弱
• だし汁　・・・450ml
• 酒　・・・大さじ1

作り方

1. ニラは根元を落とし、葉先は長め根元付近は短めに切ります。
2. 鍋にだし汁を入れ火にかけ、酒、しょうゆ、塩を加え、煮立ってたらご飯、ちりめんじゃこを加え、再び煮立ってきたら、ニラを加え、溶き卵を回しいれてふたをします。
3. 少し煮て火を止めた状態で、しばらく蒸して好みの卵の固まり具合になればできあがり。

キッチンメモ

ニラと卵の優しい雑炊。お腹にも優しいので風邪気味の時にも。
ホカホカ雑炊で身体が温まります。
包丁でニラを刻むだけなので、手早く作れます。
ちりめんじゃこに塩気があるので、塩やしょうゆは控えめに加えて、最後味を見て加減してください。

ニラは春が旬。春になるとキレイなニラがたくさん出回って、おまけにお安くなります。
折れていたり、しなしなしていたり、茶色い葉、枯れた葉がないきれいで、ピンとしたものを選びます。