黒米さつまいもご飯

材料

• 米 ・・・3合
• 黒米　・・・大さじ3
• 黒米用の水　・・・大さじ3
• さつまいも　・・・300g
• 塩　・・・小さじ1
• 酒　・・・大さじ2
• 昆布　・・・10センチ

作り方

1. 黒米を小器に入れ、水大さじ3を加え2時間から一晩ひたしておきます。暑い時期や一晩おく時は冷蔵庫に入れます。
2. さつまいもは、しっかりと洗い両端を落とし（傷などある部分は皮をむいて）約1.5センチの角切りにし、水にさらします。
3. 白米は洗って炊飯器に入れ、水加減を普通にし30分以上水につけ、黒米とひたした水、酒、塩を加え、昆布、水気を切った芋を入れて普通に炊飯器で炊きます。
4. 炊き上がったら芋をつぶさないようにそっと全体をしゃもじで混ぜます。

キッチンメモ

ほくほくのさつまいもがうれしいご飯に黒米をプラス。
黒米はプチプチした食感です。
そしてさらにうれしいのが、お赤飯風に色がつくこと。

白米の半量をもち米にして炊くとおこわ風に。

黒米は加える割合が少なめだとほんのりピンク。
量が多めだと紫色が濃いご飯になります。
その時々加減してみるのも楽しいです。

黒米の色は水洗いし過ぎると色が抜けてしまいます。
洗わずに使うか、洗う時はさっとすすぐ程度で終わらせます。

黒米は玄米なので固め。
白米と別に水につけてます。
水につける時間は2時間から一晩。

小器に黒米と冷水を入れて冷蔵庫へ。
つけた水に色が出るので、炊く時に使います。

マジカルキッチン料理レシピ

黒米ご飯

薄紫色に染まるご飯がうれしい。
1合で大さじ1の割合をまずは試して。

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さつまいもを入れたおかゆ。

白米のみで炊いたシンプルなさつまいもご飯

黒米を使ったピンクの桜餅も紹介。

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