さつまいもがほんのり甘くやさしいおかゆ。コトコト煮ます。

芋がゆ


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お鍋でコトコトお米もさつまいもも柔らかく。さつまいもを入れたおかゆの作り方を紹介。
温かく、じんわり優しい甘さの芋粥です。

芋がゆ

Photo: by Magical Kitchen

秋のご飯ものレシピ特集

調理時間: 1時間 分量: 4人分

材料

  • 米 ・・・1合(180ml)
  • 水 ・・・1200ml
  • さつまいも ・・・300g(中1本)
  • 酒 ・・・大さじ2
  • 塩 ・・・小さじ1

作り方

  1. さつまいもは大きめのさいの目に切って、水にさらします。
  2. 米は洗って水に浸して30分、水気を切って、水とお酒とともにお鍋に入れます。
  3. フタをして火にかけ、最初は強めの火で、沸騰したら、塩、さつまいもを加え、火加減を再び強くし、ひと煮立ちすれば弱火にし、ふたをして、コトコトと煮ます。(数回なべ底から混ぜながら)
  4. さつまいもが柔らかくなるまで火にかけます。

キッチンメモ

ほんのり甘いさつまいもとさらりとした白いお米のおかゆ。
しみじみと味わってどうぞ。

カップ6の水を入れるので、大きめのお鍋を使ってください。
大きめを使うか、深さのある土鍋を使えばもっと楽かもしれません。
途中何度もしっかりかきまぜると粘りが出てきてしまうので気をつけます。
おかゆ作りのお鍋は、土鍋や厚手のステンレス鍋などで。

吹きこぼれそうになったら、火を弱め、フタを少しずらしてかぶせてください。
土鍋は吹きこぼれそうになったときは、一度火をとめてしばらくおきます。
そして、また火にかけます。これを繰り返します。
一人用の土鍋は小さいので、こうやって作っています。

さつまいもを入れて炊いた芋ご飯もオススメです。

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