材料
- 米 ・・・3合
- ぎんなん ・・・30~40粒
- 塩 ・・・小さじ1
- 酒 ・・・大さじ2
- 昆布 ・・・5×5センチ
作り方
- ぎんなんは殻をむき、薄皮もとりのぞきます。(レンジにかけるか、ゆでる)
- 洗ってざるにあげお釜に入れ3合弱の水加減にし30分程度浸水させます。(調理時間外)酒、塩を加え、昆布、1のぎんなんを加えて、普通に炊飯器で炊きます。
- 炊き上がったらそっと全体をしゃもじで混ぜます。
キッチンメモ
銀杏をちりばめた贅沢ご飯です。
味付けはシンプルに塩と昆布。
むっちりした銀杏が美味。
秋ならでは、ぎんなんを拾って食べてみませんか?
マジカルキッチン料理のTips
マジカルキッチンレシピ動画
シンプルぎんなんご飯の炊き方をまとめました。
レンジでのぎんなんのむき方あり。
美味しいぎんなんですが、一度(1日)にたくさん食べるのは禁止。
人によって症状が出る個数は違いますが、食べ過ぎるとぎんなんで中毒症状が出ることも。
(体の栄養状態が悪いと中毒症状が出やすくなります)
特に小さい子供さんは気をつけてください。
塩味の炊き込みごはん。
食材は一つ、しみじみ美味しくて好きです。
春なら豆ごはん。
夏は枝豆、とうもろこし。
秋はぎんなん、栗、さつまいも。
マジカルキッチン季節の特集
秋は新米、ご飯の美味しい季節ですね。
![](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2019/08/autumnricerecipes-320x240.jpg)
マジカルキッチン秋のご飯もの特集
マジカルキッチン季節の特集。秋に食べたい炊き込みご飯、ご飯もの、ご飯のともレシピまとめ。
作り方を写真で説明
電子レンジの方が若干楽かもです。
弾けてつぶれる可能性があるので。
数を多めに用意するのがおすすめ。
![](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2018/10/ginnankaramuki-320x240.webp)
ぎんなんの食べ方3種類、レンジ、フライパン、ゆでる
銀杏の殻剥き方法、フライパンで炒る、ゆでる、レンジで加熱の3種類を紹介します。
他むいた銀杏の冷凍保存や銀杏ご飯について。
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ゆでる方法
![ペンチで殻に割れ目](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2018/10/ginnantabikata03.jpg)
ペンチで銀杏の殻を割ります。
割り損ねる場合があるので、銀杏は予定より数を多めに用意。
![殻をむいたぎんなん](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2019/11/ginnangohan-t03-800x600.jpg)
銀杏の実を取り出します。
![鍋で銀杏をゆでる](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2019/11/ginnangohan-t04-800x600.jpg)
湯を沸かし塩を加えた中に薄皮のついた銀杏を入れます。
玉じゃくしの背で転がすと薄皮が取れます。
時間は2,3分程度。
取れないものは後で手でむきます。
![薄皮をむいたぎんなん](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2019/11/ginnangohan-t05-800x600.jpg)
薄皮をむいた銀杏です。
ツヤツヤして緑色がきれいです。
![ぎんなんご飯炊きあがり](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2020/10/ginnangohan-t06-800x600.jpg)
ぎんなんご飯の炊きあがりです。