中華風の味付けがうれしい炊き込みごはん。

中華風おこわ


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ぎんなんや焼き豚の入ったモチモチ中華風のおこわです。
材料を切って加えて炊くだけの簡単ごはん。

中華風おこわ

Photo: by Magical Kitchen

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秋のご飯ものレシピ特集

調理時間: 20分 分量: 3合分

材料

  • 米 ・・・1合
  • もち米 ・・・2合
  • にんじん ・・・2/3本
  • 干ししいたけ ・・・2枚
  • たけのこ水煮 ・・・70g
  • ぎんなん(ゆでたもの) ・・・60g
  • 焼き豚 ・・・80g
  • 酒 ・・・大さじ1
  • みりん ・・・大さじ1
  • 鶏がらスープの素 ・・・小さじ1
  • 塩 ・・・小さじ1/4
  • しょうゆ ・・・大さじ1と1/3
  • ごま油 ・・・大さじ1
  • しいたけの戻し汁と水 ・・・合わせて約500ml

作り方

  1. 干ししいたけは水に漬けて戻しておきます。(調理時間外)戻して5ミリ角に刻みます。もち米、米はといでザルに上げておきます。にんじん、たけのこ、焼き豚も5ミリ角程度に。
  2. お鍋かお釜に米、酒、みりん、しいたけの戻し汁と水を合わせたものを加え(炊飯器の場合は3合の目盛りに合わせる)、1の具をのせて炊飯器で普通に炊きます。(圧力鍋で炊く場合は、圧が上がるまで強めの中火で加熱、圧が上がれば4分半弱火で加熱して火を止め自然に圧が下がるまでそのまま置きます。 )
  3. 炊きあがれば銀杏を加えて全体をかき混ぜます。

キッチンメモ

色々な具が入った中華風味付けのご飯です。
材料刻んで炊くだけなので簡単。

ちょっとずつ残った焼き豚やたけのこ等があるときにもよく作ります。
炊き込みご飯で冷蔵庫のお片付け。

銀杏の他に甘栗や枝豆を使ってもおいしくできます。

ぎんなんは殻付きのものを自分でむきました。
水煮や缶詰のものを使っても手軽です。
今回は紙袋に入れてレンジにかけたあと
ペンチで割って中身を取り出しました。

圧力鍋について

今回使用した圧力鍋は100kpaの圧のものです。
もっと高いkpaの圧力鍋の場合は時間を短く。
80kpaの圧力鍋の場合は長めに炊いてください。
加熱時間等は、お使いの圧力鍋に付属のクッキングブック等参考に。

おすすめ圧力鍋

低圧高圧切り替え可。高圧は100Kpa
手ごろな価格ですが、基本性能は満たしてます。
ホント十分あれこれ使えるし、味も染みます。
商品比較雑誌でも高評価。
圧力ピンが上がった際の表示が慣れるまで分かりにくい。

本や雑誌でもよく使われているフィスラーの圧力鍋。
低圧/高圧の2段階調整可能で見やすい圧力ピン。
シンプルで美しいデザイン。10年保証があるそうです。

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材料: しいたけ| たけのこ| にんじん| ベーコン・ハム類| 栗・ぎんなん| |

材料大分類:きのこ|ゴマ・種子|穀類||芋類・南瓜・根菜類|

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