枝豆ご飯

ご飯にも豆のおいしさが染みる
枝豆ご飯ご飯物
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MagicalStory

夏のワンピースみたい?
それとも包装紙?

白地にグリーンの水玉模様みたいな
枝豆ごはん

料理ジャンル

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枝豆と米と塩、昆布で炊いただけなのに。
やっぱりおいしい枝豆ご飯。また作りたくなる味。

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材料

  • 米 ・・・3合
  • 枝豆(塩ゆでして皮をむいたもの、冷凍枝豆可) ・・・170ml(100g)
  • 塩 ・・・小さじ3/4
  • 酒 ・・・大さじ2
  • 昆布 ・・・2×7センチ

作り方

  1. 枝豆は皮をむき実を取り出しておきます。お米は洗ってざるにあげお釜に入れ30分程度浸水させます。(調理時間外)昆布にキッチンバサミで切れ込みを入れます。
  2. 3合弱の水加減にし酒、塩を加え、昆布、枝豆を乗せ普通に炊飯器で炊きます。
  3. 炊き上がったらそっと全体をしゃもじで混ぜます。

キッチンメモ

グリーンの枝豆に白いご飯、味は塩味。
それだけで十分ごちそう。
豆の甘さとうま味、香りがご飯に合います。
食感もいいですよね。

炊いたご飯に後から混ぜる方法の方が枝豆の緑色がきれい。
なのですが、炊き込んだほうが豆の味が染み出る気がします。
なので田舎風に一緒に炊いて作ってます。

最近はよく市販の冷凍枝豆を使ってます。
冷凍庫から出してすぐの枝豆はカチカチ。
水につけてからさやをむくとむきやすいです。

さや付きの枝豆220gで正味100~110gくらいです。
多めに150g入れてもOK

豆ご飯と言えば?どんな豆?

グリンピースに枝豆に大豆などなど。

うーん、豆ご飯界の王者と言えば。
やっぱり春のグリンピースご飯なのかなぁ。
でも、枝豆ご飯もさわやかで枝豆のおいしさ十分楽しめていいですよね。

おにぎりにしてもかわいいですね。

マジカルキッチン動画でレシピ

枝豆について

枝豆は熟していない未熟な大豆で青いうちに収穫されます。
枝豆に含まれる栄養はたんぱく質、食物繊維。
鉄分、カリウム、ビタミンC,B1など含まれます。

豆の栄養も野菜としての栄養も含まれるのがいいですね。

具1種類の塩味系炊き込みご飯

これまでマジカルキッチンで、何度か紹介してきた枝豆ご飯のレシピです。
今までは塩小さじ1としていました。
塩分控えめを意識して最近は小さじ2/3~小さじ1弱で作っています。
ほんのりした塩気です。
お好みで小さじ2/3~1で作ってみてください。

塩と一種類の具と米と昆布で炊いたご飯。
シンプルだけど飛び切りの炊き込みご飯。
青豆ごはんに栗ご飯、銀杏、さつまいもご飯。
具のおいしさもさることながら白いご飯部分もたまりませんよね。
お米っておいしいなぁとしみじみ。