かつお漬け丼

材料

スーパーで手に入りやすいかつおのたたき。
かつおのたたきが安い、でもあれこれ作るのは忙しいなんて日におすすめ。
タレを作るのも簡単な海鮮丼で。
かつおのたたきと薬味があれば手軽に作れます。
薬味で食欲アップ。ご飯は酢飯にするのもさっぱりします。特に夏暑い時期に。

カツオの漬け丼は和歌山や三重県の郷土料理。

かつおの手捏ね寿司も豪華。

海鮮丼なら、まぐろを使ったネギトロ丼もおすすめ。

酢飯にシンプルタレと叩いたマグロをのっけて。

刺し身をタレにつけてご飯にのせる漬け丼。その漬け丼のタレについてです。

甘めが好きな方は、めんつゆで作るのもおすすめです。
めんつゆだけでは甘いのでお醤油も足します。
ファミレスの海鮮どんぶり風の味付けになります。

今回のようにしょうゆ、みりん、酒で作るのも簡単。
酒、みりんのアルコールを電子レンジで短時間加熱して飛ばして煮切るとまろやかに。
そして漬け丼のタレの薬味、今回はタレには、かつおに合うおろした生姜を加えましたが
わさびを加えるのもおすすめです。

漬け丼をアレンジするなら、使用する魚の刺し身を変える他に薬味やタレをアレンジしてみましょう。
新しい美味しさが開けるかもしれません。

柑橘も夏ならスダチ、レモンでも。大葉、ミョウガも夏におすすめ。香りが楽しめます。
ゴマや焼き海苔を散らしても。

タレにごま油を入れれば中華風、コチュジャン、ごま油をタレに使えば韓国風。
キムチを入れたものもピリ辛でスタミナ満点風の丼になって美味しかったです。
漬け丼のタレにオリーブオイル、こしょう、レモン汁を加えると洋風漬け丼に。イタリアンパセリなど刻んで添えて。