カツオのたたきを買ってきたら、漬け丼に。

かつお漬け丼


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かつおのたたきを使った漬け丼です。
かつおを10分タレに漬けてどんぶりに。

かつおの漬け丼

Photo: by Magical Kitchen

秋のご飯ものレシピ特集

調理時間: 10分 分量: 2人分

材料

  • カツオたたき ・・・150g
  • 炊きたてご飯 ・・・茶碗2膳
  • しょうが ・・・1片
  • しょうゆ ・・・大さじ1
  • みりん ・・・小さじ2
  • 酒 ・・・大さじ1
  • 青ネギ ・・・2本
  • 柚子(柑橘類) ・・・1個

作り方

  1. 酒、みりんは合わせて耐熱容器に入れラップ無しで40秒加熱し煮切ります。生姜はおろし金でおろします。
  2. 1のタレにスライスしたかつおのたたきを入れて10分以上漬け込みます。(調理時間外)
  3. 器にご飯を盛り2のかつおのたたきとタレ、適当な大きさにカットした柑橘、小口切りにしたネギをのせて出来上がり。
    柑橘を絞って食べます。

キッチンメモ

スーパーで手に入りやすいかつおのたたき。
かつおのたたきが安い、でもあれこれ作るのは忙しいなんて日は、タレを作るのも簡単。
かつおのたたきと薬味があれば手軽に作れるかつおの漬けどんぶりにしてはいかがでしょうか。
薬味で食欲アップ。ご飯は酢飯にするのもさっぱりします。特に夏暑い時期に。

まぐろを使ったネギトロ丼もおすすめ。

漬け丼のタレ

刺し身をタレにつけてご飯にのせる漬け丼。その漬け丼のタレについてです。

漬け丼のタレの簡単な作り方

甘めが好きな方は、めんつゆで作るのもおすすめです。
めんつゆだけでは甘いのでお醤油も足します。
ファミレスの海鮮どんぶり風の味付けになります。

今回のようにしょうゆ、みりん、酒で作るのも簡単。
酒、みりんのアルコールを電子レンジで短時間加熱して飛ばして煮切るとまろやかに。
そして漬け丼のタレの薬味、今回はタレには、かつおに合うおろした生姜を加えましたが
わさびを加えるのもおすすめです。

簡単な漬け丼だから、たまにはアレンジ

漬け丼をアレンジするなら、使用する魚の刺し身を変える他に薬味やタレをアレンジしてみましょう。
新しい美味しさが開けるかもしれません。

漬け丼の薬味色々

柑橘も夏ならスダチ、レモンでも。大葉、ミョウガも夏におすすめ。香りが楽しめます。
ゴマや焼き海苔を散らしても。

漬け丼を中華風、韓国風、洋風にアレンジ

タレにごま油を入れれば中華風、コチュジャン、ごま油をタレに使えば韓国風。
キムチを入れたものもピリ辛でスタミナ満点風の丼になって美味しかったです。
漬け丼のタレにオリーブオイル、こしょう、レモン汁を加えると洋風漬け丼に。イタリアンパセリなど刻んで添えて。

かつお漬け丼と同じ材料で作れる料理

材料: かつお| ご飯| しょうが| 柚子等柑橘|

材料大分類:果物|穀類|香味野菜・薬味・ハーブ|魚介類|

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