さつまいもご飯

黄色いさつまいもと白いご飯、しあわせの芋ご飯。
さつまいもご飯
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ホクホク甘いさつまいもとご飯。
シンプルに塩味で仕上げます。

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材料

  • 米 ・・・3合
  • さつまいも ・・・300g
  • 塩 ・・・小さじ3/4~1
  • 酒 ・・・大さじ2
  • 昆布 ・・・10センチ
  • 好みで炒り黒ゴマ ・・・適量

作り方

  1. さつまいもは、しっかりと洗い両端を落とし(傷などある部分は皮をむいて)、約1.5センチの角切りにし、水にさらしておきます。
  2. お米は洗ってざるにあげお釜に入れ3合弱の水加減にし30分程度浸水させます。(調理時間外)酒、塩を加え、昆布、いもを乗せ、普通に炊飯器で炊きます。
  3. 炊き上がったら芋をつぶさないようにそっと全体をしゃもじで混ぜます。器に盛り、黒ゴマを振ります。

キッチンメモ

ほくほくのさつまいもがうれしいご飯です。
黄色いさつまいもは、まさに黄金色。

さつまいもご飯の味付けは、まずはシンプルに塩、昆布、酒のみで。
他にもしょうゆ味で他の具を入れたものや、黒米など雑穀を入れたものも作っています。
そのなかでも、一番作るのがこのシンプルさつまいもご飯です。

塩加減はお好みで、塩分控えめなら小さじ3/4程度。

作り方を写真で説明

さつまいもと昆布

さつまいもと昆布、塩、酒でシンプルに

さつまいもについて

さつまいもは皮の部分にも栄養があるので、なるべく皮ごと食べたほうがいいそうですよ。

さつまいもは、『栗よりうまい十三里』なんて昔から言われてきました。
さつまいもご飯も栗ご飯より簡単おいしいかも!?
手軽に作れるのがうれしいところです。

さつまいもを入れた黒米ご飯

さつまいもを入れたおかゆ、優しい味わい。

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