キムチでピリ辛オムライス、ふんわり卵と相性よし。

豚キムチのオムライス丼


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余ったキムチがあればケチャップご飯と炒めてオムライスに。
ふんわり卵を乗せてオムライス丼に仕上げました。

豚キムチのオムライス丼

Photo: by Magical Kitchen

秋のご飯ものレシピ特集

調理時間: 20分 分量: 2人分

材料

  • 白菜キムチ ・・・100g
  • ご飯 ・・・300g(茶碗2膳分)
  • ぶなしめじ ・・・1袋
  • ピーマン ・・・1個
  • トマトケチャップ ・・・大さじ1
  • 豚こま切れ肉 ・・・50g
  • 酒 ・・・小さじ1
  • しょうゆ ・・・小さじ1
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々
  • 卵 ・・・4個

作り方

  1. キムチは適当な大きさに刻み、しめじは石づきを落として長さを半分に切りほぐします。ピーマンは種、ヘタをとって、みじん切りに。 豚肉は酒、しょうゆ、こしょうを下味にもみこみます。
  2. フライパンに油を熱し、肉を炒めます。肉の色が変われば、キムチ、しめじ、ピーマンを加えて炒め、ケチャップを加えて炒めます。
  3. ご飯を加え、ご飯粒をつぶさないように木ベラで切るように混ぜ、塩、こしょうで味をととのえます。どんぶりにご飯を取り出します。
  4. 卵は割りほぐし、塩、こしょうを混ぜます。上のフライパンを洗ってサラダ油(分量外)小さじ2をひき、卵液を流しいれ、周りが固まってきたら大きくかき混ぜ、半熟のうちに3回程度折り畳みます。(卵2個ずつ作る)
  5. ご飯の上に卵を乗せ、ケチャップをかけて出来上がり。

キッチンメモ

ピリ辛キムチとふんわり卵がお似合いのキムチオムライス。
以前オムキムとして紹介していたものです。
キムチとケチャップは意外とベストマッチな組み合わせ。
どちらも酸味があるので、違和感がありません。

同じようにナポリタンにキムチを加えて作ったキムチナポリタンも結構いけます。

オムライスの卵は包まずにのせるだけなので簡単です。

お肉は、ここでは、豚キムチにしてみましたが、鶏でも牛でもベーコン、ソーセージでも作れます。

酸味の出てきたキムチでもおいしく作れるので
キムチが余っているときなどいいですよ。


キムチを使った料理

豚キムチのオムライス丼と同じ材料で作れる料理

材料: ご飯| ぶなしめじ・ブナピー| キムチ| トマトケチャップ他| 豚肉|

材料大分類:きのこ||穀類|缶詰・漬物・加工品||調味料・甘味料・香辛料|

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