材料
- ご飯 ・・・350g（茶碗2膳分強）
- ぶなしめじ ・・・1/2株（50g）
- ニラ ・・・1束
- 豚肉切り落とし(あれば牛肉） ・・・100g
- 酒 ・・・小さじ1
- 砂糖 ・・・少々
- Aにんにくすりおろし ・・・小さじ1
- A砂糖 ・・・小さじ2～3
- Aしょうゆ ・・・小さじ1
- Aみりん ・・・大さじ1
- A豆板醬 ・・・小さじ1
- 白菜キムチ ・・・適量
- 卵（卵黄のみでも） ・・・2個
- 白すりごま ・・・適量
- 焼き海苔 ・・・適量
- 塩 ・・・少々
- こしょう ・・・少々
作り方
- 肉に塩、こしょう、酒小さじ1、砂糖少々を揉みこみます。しめじは石づきを落として、長さを半分に切り、根元はほぐします。ニラは根元を落として2センチ長さに。キムチは食べやすい大きさに切っておきます。
- Aのトウバンジャン、にんにく、みりん、醤油、砂糖を混ぜ合わせたタレを作っておきます。
- フライパンを温めサラダ油小さじ2をひき、肉を炒め塩コショウし、皿に取り出します。
- フライパンにご飯を入れ途中、ごま油を鍋はだからたらしながらご飯を強火から中火で炒めます。軽く塩コショウし、まいたけ、ニラを加えて全体を混ぜます。
- Aのタレを加えて混ぜフタをして3分程度野菜に火が通り、ご飯におこげが出来たら、キムチ、肉、卵をのせて、ゴマ、手でちぎった海苔を散らし、火をとめてできあがり。
キッチンメモ
フライパンで作る具だくさんなスタミナご飯です。
キムチにお肉に卵に野菜と盛りだくさん。
熱々フライパンで卵と具、ご飯を混ぜながらどうぞ。
手間のかかる石焼ビビンバを簡単に。
本来ビビンバは野菜をゆでてそれぞれ味を付けて作ります。
今回は一つのフライパンで混ぜて作るので簡単なのです。
豆板醤はあればコチュジャンを使ってください。
豚肉を炒めるときは、しっかりと炒めて火を通してください。
