具入りでにぎやか鯛めし、ニンジン昆布鯛の切り身で作ります。

昆布入り鯛めし


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ちょっといいことあった日は、鯛めしいかがですか。
細切り昆布、にんじん、鯛の切り身を炊き込んで作ります。

昆布入り鯛めし

Photo: by Magical Kitchen

敬老の日レシピ特集

調理時間: 35分 分量: 3合分

材料

  • 米 ・・・3合
  • 鯛切り身 ・・・2枚
  • にんじん ・・・小1本
  • しょうゆ ・・・大さじ1と1/2
  • 酒 ・・・大さじ2
  • 昆布 ・・・10センチ

作り方

  1. 鯛は、軽く塩(分量外)を振り10分から30分時間をおき(調理時間外)、魚焼きグリルで焼きます。
  2. 米はといでザルに上げて30分程度おきます。(調理時間外)にんじんは千切りに、昆布はハサミで細く切ります。炊飯器のお釜に米、調味料を加え、水を3合炊きの目盛りまで加えます。
  3. 昆布、にんじんを上にのせ、その上に焼いた鯛をのせ炊飯器で普通に炊きます。
  4. 炊き上がったら鯛を取り出し、身をほぐします。(骨はしっかり取り除いて)
  5. お釜に鯛の身を戻して、全体をかき混ぜます。

キッチンメモ

ちょっといいことあった日や敬老の日、家族の記念日などなど。
お祝いご飯に鯛めしはいかがですか。

いつもはシンプルに鯛のみで作る鯛めしですが、他の具を一緒に炊き込んでみても。
(昆布は乗せて炊きますが)
鯛の切り身が少な目の時には他の具も入れて作っています。
食べると、鯛から旨みが出ていて、鯛めしはやっぱりごちそうご飯だなぁとしみじみ。

定番のシンプル鯛めしも紹介しています。
切り身を使うから簡単。

鯛めしは、お弁当やおにぎりにしても美味しいんです。
季節がいい頃、鯛めし持って海や山にお出かけなんていいですね。

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材料: その他の魚介類| にんじん| 昆布類| |

材料大分類:乾物・海藻|穀類|芋類・根菜類|魚介類|

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