季節のご飯、秋は栗ご飯、ホクホク甘い栗が何よりごちそう。

栗ご飯


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秋の実りを感じさせてくれる栗ご飯、昆布、米、塩、酒でシンプルに炊き上げます。
加えた塩気がホクホク甘い栗をひきたてます。

栗ご飯

Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 1時間 分量: 3合分

材料

  • 米 ・・・3合
  • 栗 ・・・500g(皮をむいて300g)
  • 塩 ・・・小さじ1と1/2
  • 酒 ・・・大さじ2
  • 昆布 ・・・10センチ

作り方

  1. ボウルに栗を入れ、湯を注ぎ30分程度つけ(調理時間外)、包丁で鬼皮(外側の皮)、渋皮(内側の皮)をむき、10分ほど水につけます。
  2. お米は洗ってざるにあげお釜に入れ3合弱の水加減にし30分程度浸水させます。(調理時間外)酒、塩を加え、昆布、水気をふいた栗を乗せ、普通に炊飯器で炊きます。

キッチンメモ

秋の定番栗ご飯、マジカルキッチンでもこれで5回目の登場になります。

黄金色の栗が秋の実りを感じさせてくれる栗ごはん。
栗は甘くてほくほく、そしてご飯はモチモチ。
やっぱり秋になったら、一度は栗ご飯ですね。

もち米を入れる場合は、お米2と1/2合にして、もち米1/2合を加えて同じように炊きます。
もち米を入れると、いつものご飯よりちょっと贅沢。

栗は300gから500g用意。
500g入れると栗が多めでゴロゴロ入ってます。

栗は小さめのものはそのままゴロリと加えます。
大きめのものは半分に切って加えても。

さつまいものご飯もおすすめです。
『栗よりうまい十三里』なんて昔から言われてきました。
手軽に作れるのがうれしいところです。

栗の皮むきに

栗の季節になると毎年買おうかどうしようか迷う栗の皮むき器。
以前から評判のよさを耳にしていて、栗の皮むきが楽になるそうです。

栗ご飯と同じ材料で作れる料理

材料: 昆布類| 栗・ぎんなん・木の実| |

材料大分類:ゴマ・種子・木の実|乾物・海藻|穀類|

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