豆乳をプラスしたアイディアおしるこ。

豆乳お汁粉


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豆乳入りのまろやかおしるこで
ポカポカ、和のティータイム。

豆乳お汁粉

Photo: by Magical Kitchen

材料/分量/2人分

  • 小豆缶詰(または粒あん) ・・・1缶200g
  • 豆乳 ・・・200ml
  • 餅 ・・・2個
  • 塩 ・・・少々

作り方

  1. 餅はサイコロ状に切って焼いておきます。
  2. 鍋に豆乳と小豆を入れ、火にかけます。
  3. あんを溶かし、塩を加え煮立てて、餅を加えてできあがり。(餅は好みで煮ても)

キッチンメモ

冬になるとあったかいお汁粉が恋しいです。
今回は、豆乳でまろやかに仕上げました。
以前紹介した時は無国籍風お汁粉として、牛乳を入れてました。こちらも、優しい味です。

オーブントースターでお餅を焼くとき

機種によるのかもしれませんが、お餅を焼く時、焼き色がつきにくくて苦労しています。
テレビで見たちょっとした裏技でこれを解決。

しょうゆを薄く塗る

お餅の裏表に薄くしょうゆを塗ってから焼くと、焼色がキレイにつきます。塗る量は薄くがポイント。小さじ1/2でお餅6個分程度塗れます。

お汁粉色々

いつものおしるこに飽きたら、かわりおしるこはいかが。
かぼちゃなど使ってもいいですね。
夏には白玉団子を入れた冷やしお汁粉も作ります。

牛乳お汁粉

上にも書いたように豆乳のかわりに牛乳を使っても、まろやかなお汁粉に。小豆と牛乳は相性良し。
小豆とミルクを凍らせたアイスバーやあずきミルクプリンもおすすめ。練乳をプラスしても。

かぼちゃのお汁粉

韓国に旅行に行った時お土産に買って帰ったのが、レトルトのかぼちゃのお汁粉。
まさかお汁粉とは分からず、かぼちゃのスープだと思って買ってきたら、甘い!
色も綺麗で、かぼちゃもありだと思いました。

お汁粉のお餅を白玉などに

お餅のかわりに白玉粉や団子粉で作ったお団子、おからやお豆腐を入れたお団子を入れてもグッド。

小豆について

和の甘いモノが食べたいなぁという時に、あんこや小豆を煮たものがあれば、いろんな和おやつが作れます。 缶詰やレトルトの小豆、自家製の小豆あんを常備。

自家製あんは冷凍可能

家で小豆を煮たものは、冷凍可能なので、いつも多めに作って小分けして保存しています。
ビニール袋に入れて封をして冷凍。
使いたい時に自然解凍、または電子レンジで解凍します。
お団子に添えたり、おはぎを作ったり。水分が多いあんの時は、ラップ無しで電子レンジにかけて、水分を飛ばして使います。

マジカルキッチンTipsオーブントースターを使いこなすコツコラム

豆乳お汁粉と同じ材料で作れるお菓子

材料:小豆あん・ゆで小豆缶|豆乳||

材料大分類:穀類|豆・おから・豆腐・豆乳他|

豆乳お汁粉と同じジャンルのお菓子

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