サバ缶とレタスのキムチあえ

材料

• サバ缶詰 ・・・1缶
• リーフレタス　・・・4枚
• 白菜キムチ 　・・・大さじ1/2
• 韓国のり　・・・適量
• すりごま　・・・適量
• しょうゆ　・・・小さじ2
• 酢 　・・・小さじ2
• ごま油 　・・・小さじ1
• コチュジャン 　・・・小さじ1/2
• サバ缶詰の汁 　・・・小さじ2

作り方

1. ボウルに缶汁、コチュジャン、酢、しょうゆ、ごまを混ぜ、キムチ、サバ缶、ちぎったレタスを加えて全体をあえ、ごま油をかけ、のりをちぎってかけます。

キッチンメモ

缶詰活用で火を使わず、包丁いらずで作れるピリ辛の1品。
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キムチと魚のうま味、タレのおかげでレタスもモリモリ食べられます。
レタスって料理の付け合わせに使ってもあまり食べず残したりすることも。
でもこのあえものならレタスもペロリ。

レタスは洗ってしっかり水けを切ります。

コチュジャンはなければいれなくてもOKです。
キムチが入るのでコチュジャンは省いてもそれらしく作れます。
その場合は、砂糖かはちみつを少し足してください。

韓国のりもなければ、普通の焼きのり、味付けのりで構いません。

余ったサバ缶の汁は、味噌汁など汁物に活用してください。

コチュジャンについて

コチュジャンは韓国の調味料。
ピリ辛で甘みのある調味料です。
米やもち米等、麹、唐辛子を発酵させて作ります。

韓国の家庭でもそれぞれ味が違うようにメーカーによって辛さや甘さに多少違いがあります。

真っ赤でピリ辛、しょうゆも加えて普段使いもOKな味に。

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コチュジャンを買ったものの余って困る時の使い道

コチュジャンを買ったはいいけど。
韓国料理をそれほど作るわけじゃないし。
余ってしかたないなぁ、なんてことありませんか？

コチュジャンの容器って。
最近は小さめのビンやチューブもみかけますが。
割と大きめの容器に入ってますよね。

正直使い切れないんですよ。
なので、韓国料理に限らず普段の料理にも活用して減らしてます。
ピリ辛だけど、それほどきつい辛さではないので、案外なんにでも使いやすい調味料です。

味付けはコチュジャンに加えて、醤油、味噌等加えて仕上げます。
にんにく、しょうがも合います。

魚の煮付けや煮物にコチュジャンも合いますよ。
サンマやイワシ等煮るときに使ってます。