野菜のマリネとチキンのサラダ

野菜のマリネとチキンのサラダ
スポンサーリンク
作りおきの野菜のマリネ、蒸した鶏肉でヘルシーサラダ。

材料

  • 鶏胸肉 ・・・小1枚150g
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々
  • 酒 ・・・大さじ1
  • ミニトマト ・・・6個
  • サニーレタス ・・・3枚
  • 細切り野菜のマリネ ・・・200g

作り方

  1. 鶏は脂をとり、塩、コショウをまぶし、両面にフォークで穴をあけ酒をふり
    耐熱性の皿にのせ、ラップかレンジ用のフタをして、電子レンジ600wで約3分加熱し
    数分そのまま蒸らします。あたたかいうちに手で細く裂きます。ここでは半量を使います。
  2. サニーレタスは適当な大きさにちぎって器に敷き、トマトはヘタを取って縦半分に切ります。
  3. 野菜のマリネ(あれば漬け汁も加える)、鶏、トマトをあえ味をみて塩を加えます。

キッチンメモ

蒸した胸肉を使ったヘルシーチキンサラダ。
サニーレタスやトマトで彩りよく。
作りおきの野菜のマリネを使うことでスピーディーに作ることができます。

野菜のマリネにはすでにオリーブオイル、酢が入っているので
あれこれ足さなくても大丈夫です。
塩味が足りないかもしれないので、塩は加減して足してください。
お好みのハーブ、スパイス等をプラスしても。

千切り野菜で食べやすい野菜のマリネ。
スライサーも上手に活用して、作り置き野菜のマリネを作ります。

多めに作って冷蔵庫に常備菜として入れておけば便利。
作ってそのまま食べる以外に、サラダ、マリネ等に展開できます。

細切り野菜のマリネの材料、650ml分

  • 大根 ・・・200g
  • にんじん ・・・1/2本
  • セロリ ・・・160g
  • キャベツ ・・・200g
  • 玉ねぎ ・・・170g
  • A塩 ・・・小さじ3/4
  • 酢 ・・・100ml
  • 砂糖 ・・・大さじ2
  • オリーブオイル ・・・70g
  • 塩 ・・・小さじ2/3
  • ローリエ ・・・2枚

玉ねぎは必ず入れます、にんじんは入れると彩りがキレイに。
他の野菜はお好みで。
冷蔵庫の野菜室と相談して作ってみてください。

作り方を写真で説明

torisakamushi

鶏は脂をとり、フォークで全体に穴をあけます。
塩、こしょうをまぶし、酒を振ってレンジへ。
加熱し過ぎると硬くなるので注意。
鶏肉は温かいうちに繊維にそって縦に裂きます。

野菜のマリネとチキンのサラダと同じ材料で作れるレシピ

料理ジャンル

器具:

季節:

国・地域:

関連レシピ

つくしのナムル

いつもの和風なつくし料理とは違う、にんにく風味のつくしです。
ゴマやニンニクで味つけ、つくしのナムル。

タイ風セロリの春雨サラダ

パクチーの代わりにセロリで、エスニック風味のタイ風サラダ。
リピートしたくなる簡単おいしいサラダです。

マグロのタルタル

マグロをタルタル風に
フードプロセッサーで刻むから簡単。

トマトとアボカドのハニーマスタードスパゲッティサラダ

粒マスタード、はちみつを使ったハニーマスタードドレッシングで。
アボカドとトマトの彩鮮やかスパゲッティサラダレシピです。