材料
- 鶏胸肉 ・・・小1枚150g
- 塩 ・・・少々
- こしょう ・・・少々
- 酒 ・・・大さじ1
- ミニトマト ・・・6個
- サニーレタス ・・・3枚
- 細切り野菜のマリネ ・・・200g
作り方
- 鶏は脂をとり、塩、コショウをまぶし、両面にフォークで穴をあけ酒をふり
耐熱性の皿にのせ、ラップかレンジ用のフタをして、電子レンジ600wで約3分加熱し
数分そのまま蒸らします。あたたかいうちに手で細く裂きます。ここでは半量を使います。 - サニーレタスは適当な大きさにちぎって器に敷き、トマトはヘタを取って縦半分に切ります。
- 野菜のマリネ(あれば漬け汁も加える）、鶏、トマトをあえ味をみて塩を加えます。
キッチンメモ
蒸した胸肉を使ったヘルシーチキンサラダ。
サニーレタスやトマトで彩りよく。
作りおきの野菜のマリネを使うことでスピーディーに作ることができます。
野菜のマリネにはすでにオリーブオイル、酢が入っているので
あれこれ足さなくても大丈夫です。
塩味が足りないかもしれないので、塩は加減して足してください。
お好みのハーブ、スパイス等をプラスしても。
細切り野菜のマリネ
おかずの素を作り置き、スライサーも上手に活用して簡単に。
千切り野菜で食べやすい野菜のマリネ。
スライサーも上手に活用して、作り置き野菜のマリネを作ります。
多めに作って冷蔵庫に常備菜として入れておけば便利。
作ってそのまま食べる以外に、サラダ、マリネ等に展開できます。
じゃがいもとハムのマリネ
作りおきの野菜のマリネでもう1品、じゃがいもとハムをプラス。
細切り野菜のマリネの材料、650ml分
- 大根 ・・・200g
- にんじん ・・・1/2本
- セロリ ・・・160g
- キャベツ ・・・200g
- 玉ねぎ ・・・170g
- A塩 ・・・小さじ3/4
- 酢 ・・・100ml
- 砂糖 ・・・大さじ2
- オリーブオイル ・・・70g
- 塩 ・・・小さじ2/3
- ローリエ ・・・2枚
玉ねぎは必ず入れます、にんじんは入れると彩りがキレイに。
他の野菜はお好みで。
冷蔵庫の野菜室と相談して作ってみてください。
作り方を写真で説明
鶏は脂をとり、フォークで全体に穴をあけます。
塩、こしょうをまぶし、酒を振ってレンジへ。
加熱し過ぎると硬くなるので注意。
鶏肉は温かいうちに繊維にそって縦に裂きます。
