材料
- アボカド ・・・1個
- 新じゃがいも（蒸したもの） ・・・小3個
- あれば甘酢漬けらっきょう ・・・4個
- プレーンヨーグルト ・・・大さじ3
- ペッパーソース（タバスコ） ・・・適量
- 塩 ・・・少々
- こしょう ・・・少々
- あればトマト ・・・1/2個
作り方
- 新じゃがいもは皮つきのままレンジで柔らかくなるまで蒸します。（調理時間外）ボウルにじゃがいもを入れ、フォークでざっくりと崩し、アボカドは縦に1周包丁を入れ、種を取り皮をむき、角切りにし、ボウルに加え、刻んだらっきょう、塩、こしょう、ペッパーソース、プレーンヨーグルトも加えて全体をあえます。
- 器に盛り、あればくし切りにしたトマトを添えます。
キッチンメモ
アボカドとポテトのサラダです。
マヨネーズのかわりにプレーンヨーグルトを使ってヘルシーにあっさりと仕上げています。
あっさりしているけれど、アボカドのおかげでまったりポテトサラダに。
ペッパーソースで大人の味。
らっきょうはなければ入れなくてもいいし、玉ねぎでも。
新じゃがは普通のじゃがいもでもOKです。
洗ってラップかポリ袋に入れて電子レンジで蒸すと早いですよ。
3個蒸すのは面倒なので倍量蒸して使ってます。
新じゃがは、皮をむかず皮ごと食べられます。
普通のじゃがいもは蒸した後皮をむいて使ってください。
ペッパーソースは、お好みで練り辛子や粒マスタードを使っても。
アボカドについて
女子はアボカド好きですよね。
美容にいいとよく言われます。
ビタミンB2、ビタミンEも含まれ、アンチエイジング効果が期待されます。
脂肪分が多く、クリーミーでこってり、まったりしているアボカド。
脂肪分が多いためカロリーは高め。
脂肪分が多いことをいかして、豆腐を合わせるのもおすすめです。
豆腐のあっさりさを補ってコク感アップ。
そしてアボカドはおしゃれなイメージ！
色もきれいなので彩りにもなります。
空気に触れると変色するので、作り置きにはあまりむきません。
取り出した果肉をすぐに使わないときはレモン汁などを
かけて変色防止します。
マジカルキッチン料理の食材Tipsにてアボカドのあれこれ紹介しています。
マジカルキッチン料理の食材Tips『アボカド』
きれいな緑色、ねっとりした食感、おしゃれなイメージで人気のアボカド。
選び方、保存法、調理法、おすすめの食べ方を紹介。
マジカルキッチン料理レシピ食材別：アボカドをチェック
すぐできるアボカド小鉢が人気です。
アボカド料理の参考書
アボカドの食べ方ってワンパターンになりがち。
色々な活用法を知りたいときはアボカド料理本も参考になります。
アボカドデザート
アボカドのデザートが食べたくなった時、マジカルキッチンおすすめのアボカドデザート
ヘルシーなアボカドのデザート、ヨーグルトと凍らせて。
