アボカドポテトのヨーグルトサラダ

アボカド1個で大満足、じゃがいも、ヨーグルトと合わせて大人のポテサラに。
アボカドポテトのヨーグルトサラダ
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マヨネーズのかわりにヨーグルトであえたヘルシーなアボカドポテトサラダ。
まったりした美味しさとあっさりした風味、ペッパーソース(タバスコ)で大人の味に。

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材料

  • アボカド ・・・1個
  • 新じゃがいも(蒸したもの) ・・・小3個
  • あれば甘酢漬けらっきょう ・・・4個
  • プレーンヨーグルト ・・・大さじ3
  • ペッパーソース(タバスコ) ・・・適量
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々
  • あればトマト ・・・1/2個

作り方

  1. 新じゃがいもは皮つきのままレンジで柔らかくなるまで蒸します。(調理時間外)ボウルにじゃがいもを入れ、フォークでざっくりと崩し、アボカドは縦に1周包丁を入れ、種を取り皮をむき、角切りにし、ボウルに加え、刻んだらっきょう、塩、こしょう、ペッパーソース、プレーンヨーグルトも加えて全体をあえます。
  2. 器に盛り、あればくし切りにしたトマトを添えます。

キッチンメモ

アボカドとポテトのサラダです。
マヨネーズのかわりにプレーンヨーグルトを使ってヘルシーにあっさりと仕上げています。
あっさりしているけれど、アボカドのおかげでまったりポテトサラダに。
ペッパーソースで大人の味。

らっきょうはなければ入れなくてもいいし、玉ねぎでも。
新じゃがは普通のじゃがいもでもOKです。
洗ってラップかポリ袋に入れて電子レンジで蒸すと早いですよ。
3個蒸すのは面倒なので倍量蒸して使ってます。
新じゃがは、皮をむかず皮ごと食べられます。
普通のじゃがいもは蒸した後皮をむいて使ってください。
ペッパーソースは、お好みで練り辛子や粒マスタードを使っても。

アボカドについて

女子はアボカド好きですよね。
美容にいいとよく言われます。
ビタミンB2、ビタミンEも含まれ、アンチエイジング効果が期待されます。

脂肪分が多く、クリーミーでこってり、まったりしているアボカド。
脂肪分が多いためカロリーは高め。
脂肪分が多いことをいかして、豆腐を合わせるのもおすすめです。
豆腐のあっさりさを補ってコク感アップ。

そしてアボカドはおしゃれなイメージ!
色もきれいなので彩りにもなります。

空気に触れると変色するので、作り置きにはあまりむきません。
取り出した果肉をすぐに使わないときはレモン汁などを
かけて変色防止します。

マジカルキッチン料理の食材Tipsにてアボカドのあれこれ紹介しています。

アボカドについて

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アボカド料理の参考書

アボカドの食べ方ってワンパターンになりがち。
色々な活用法を知りたいときはアボカド料理本も参考になります。

アボカド専門店のシェフや料理家が教えるアボカドレシピ。スイーツも。

固いアボカド、柔らかいアボカドでもおいしく食べられるように。
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