かぼちゃのクリームスパゲッティ

特別な材料なし!コクのあるまったりパンプキンソース絡まるパスタ。
かぼちゃのクリームスパゲッティグラタン・スパゲッティ
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MagicalStory

秋色、イエロー、黄金色

ほんのり甘い
ほんのりかぼちゃなクリームパスタ
ほんのり、ほっこり召し上がれ

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一度作ればはまる!?明るいイエローが鮮やかなパンプキンクリームは、まったりコクあり。
具を炒め、かぼちゃをつぶして牛乳でのばしてソースを作ります。隠し味を少々。

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材料

  • スパゲッティ ・・・160g
  • 蒸したかぼちゃ ・・・1/8個(正味150g)
  • 玉ねぎ ・・・1/4個
  • 鶏ハム(またはハム・ソーセージ・ベーコン) ・・・80g
  • にんにくみじん切り ・・・小さじ1
  • ピザ用チーズ ・・・30g
  • 牛乳 ・・・220ml
  • あればローリエ ・・・1枚
  • 顆粒コンソメ ・・・小さじ1/2
  • 塩 ・・・適量
  • オリーブオイル ・・・大さじ1/2
  • あらびき黒こしょう ・・・少々
  • 粉チーズ ・・・適量

作り方

  1. 大き目の鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を加えスパゲッティをゆでます。玉ねぎは薄切り、鶏ハムは角切りに。蒸したかぼちゃはスプーンで皮から実をすくっておきます。
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひき、玉ねぎ、にんにくを炒め、塩を軽く振ってしんなりするまで炒めます。かぼちゃも加えて木べらでざっとつぶします。
  3. フライパンにローリエ、牛乳(3回に分けて)加え、かぼちゃがなじむように混ぜながら、スープの素、チーズ、鶏ハムを加え、しばらくとろみがつくまで煮込みます。(火加減は中火から弱めの中火、グツグツが強くなったら火を弱める)
  4. ゆであがったスパゲッティをフライパンに入れて全体を混ぜます。皿に盛り、粉チーズ、たっぷりの粗挽き黒コショウを振って召し上がれ。

キッチンメモ

クリームソース、きれいな黄色はかぼちゃの色。
見ているだけで元気になれそうなパンプキンカラー。

普通のお店ではあまり見かけない楽しいパスタ
初めて作ったときから、マジカルキッチンでは即定番入りしたスパゲッティです。

かぼちゃソースは、まったりかつコクあり、ほんのりかぼちゃの甘みがうれしい。

あればナツメグパウダーを少々加えます。
ナツメグはホワイトソース等クリーム系と相性のいいスパイスです。

にんにくはすりおろしでも、チューブ、乾燥にんにくを使ってもOK

コンソメの素がなければ、鶏がらスープの素を使っても。

ベーコン、ハム、ソーセージ等うま味と塩気のある具を1品 入れるのもポイント。
今回は残っていた自家製のレンジチキンロール(鶏ハム風)を入れました。

マジカルキッチン料理レシピ

レンジチキンロール
簡単美味しくレンジで時短。
何拍子もそろった優秀鶏むねレシピです。

ベーコン、ソーセージを使う時は玉ねぎを炒める前に炒めるか、一緒に炒めて使ってください。

かぼちゃはレンジで皮ごと蒸して 皮からスプーンで実をすくって150g使用。
少量蒸すのも面倒なので、300g程度カット。
種とワタをとり、ポリ袋に入れるか、ラップで包んでレンジで蒸します。
電子レンジ500wで4分から4分半程度加熱。

竹串を刺してすっと通ればOK。 皮の部分もチェック。
固ければ、再度加熱します。
短時間ずつ延長して様子をみて。

溶けだしたかぼちゃで、自然にとろみがつくので、テクニックいらず。

粗挽きの黒コショウをたっぷり振るとカルボナーラみたいでピリッとおいしい。
スライスチーズは溶けるものでも溶けないタイプの物でも。
かぼちゃを入れすぎると、口当たりがもたもたします。

ハロウィンパーティーにもいかが。

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マジカルキッチンレシピ動画

黄金色のクリームスパゲッティ。材料をそろえたら、手順は意外と簡単です。

かぼちゃのクリームスパゲッティの作り方を写真で説明

水漬けパスタ

時間があれば、事前にスパゲッティを水につけておくと、時短になります。
ゆでるお湯の量も少なくてすみます。

かぼちゃの実をすくう

柔らかくしておいたかぼちゃ。

たまねぎ、かぼちゃ

玉ねぎ等を炒め、かぼちゃを加え、牛乳を3回に分けて加えます。

チーズを加えて溶かします。

かぼちゃについて

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