材料
- スパゲッティ ・・・160g
- オリーブオイル ・・・大さじ1
- 玉ねぎ ・・・1/4個
- ぶなしめじ ・・・1/2袋（50g）
- エリンギ ・・・1/2パック（50g）
- ベビーホタテ ・・・70g
- カニかまぼこ ・・・60g
- 鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
- 酒 ・・・大さじ1
- 水 ・・・50ml
- 牛乳 ・・・250ml
- 塩 ・・・少々
- こしょう ・・・少々
- 水溶き片栗粉 ・・・適量
作り方
- しめじは石づきを落とし長さを半分に、エリンギは長さを2等分にして薄切りに。玉ねぎは薄切りにします。
- 鍋に湯を沸かし、塩を加え、スパゲッティをゆでます。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、玉ねぎを炒め軽く塩を加え、玉ねぎが透明になれば、きのこも加えてざっと炒めます。酒、水、鶏がらスープの素を加え、ホタテ、カニかまぼこも加えます。
- 煮立てば牛乳を加え再び煮立てば水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。塩、こしょうで味をととのえスパゲッティを加えて全体をあえます。
キッチンメモ
きのことシーフードのクリームスパゲッティです。
旨みたっぷりが幸せ。きのこも入ったところが家庭的。
簡単に片栗粉でとろみをつけて、あっさりと仕上げました。
仕上げにバターを加えるとコクが出ます。
今回はカニカマ、ベビーホタテを使いましたが、シーフードミックスやエビ等でも。