別ゆでなし。フライパン1つにキャベツ、パスタを一緒に。

キャベツのフライパンスパゲッティ


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フライパン一つで出来るお手軽パスタレシピを紹介します。
キャベツとベーコンのシンプルスパゲッティ。失敗しないコツも。

Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 30分 分量: 2人分

材料

  • スパゲッティ ・・・170g
  • キャベツ ・・・150g
  • ぶなしめじ ・・・1/2株
  • 玉ねぎ ・・・1/4個
  • ベーコン ・・・2枚
  • 乾燥赤唐辛子輪切り ・・・少々
  • にんにく ・・・1片
  • 酒 ・・・大さじ1
  • 水 ・・・550ml
  • こしょう ・・・少々
  • 塩 ・・・小さじ1/3
  • 固形コンソメ ・・・1個

作り方

  1. キャベツはざく切りにし、ベーコンは1センチ幅に切ります。玉ねぎは細切り、しめじは石づきを落としてほぐします。
  2. 鍋、フライパンまたは中華なべにオリーブオイル大さじ1とにんにく、唐辛子を入れて弱火で香りが出るまで炒めます。
  3. 玉ねぎ、ベーコン、しめじ、キャベツを加えて、全体に油がまわるまでざっと炒めます。
  4. 水、コンソメ、酒を加え、スパゲッティを手で2、3等分に折って加えます。
  5. 時々スパゲッティをかき混ぜながらフタをして煮込みます。
  6. 汁気が減ってスパゲッティが好みの柔らかさになれば、塩、こしょうで味をととのえます。

キッチンメモ

キャベツとベーコン、ガーリックでスパゲッティいただきま~す。
キャベツがおいしい季節にはもちろん、一年中作りたくなるのは、フライパンひとつで簡単だから。

にんにくは生のスライスでも、すりおろしでも、乾燥にんにくスライスでも。

ミネストローネなどスープにスパゲッティを入れて作るときみたいに、煮込んで作るスパゲッティです。
細めの麺を使うと早く火が通ります。
今回は1.6ミリ、ゆで時間8分のものを使いました。

お鍋、フライパン1つで作るパスタの注意点

別茹でせず作れるのが魅力のフライパン1つパスタ。
煮汁たっぷりのスープスパゲッティ風から普通のパスタまで工夫次第で作れます。
今回はそんなフライパン一つパスタのいくつかのポイントを紹介します。

スパゲッティを折る

手でスパゲッティを2等分か3等分に折って短くするのは、煮込みやすくするため。
スパゲッティを煮込むときは、スパゲッティが煮汁につかっている状態にします。
始めは固くて煮汁から飛び出るかもしれませんが、そのうちしんなりします。

煮込み時間の目安

スパゲッティを煮込むときは、鍋が沸騰してからタイマーを袋の表示時間かけておくと目安になります。
例、1.6ミリスパゲッティ、ゆで時間8分なら、8分。
そろそろかなと思ったら、味見をしてチェック。
早めに柔らかくなれば、そこで火を止めます。
固いようなら、もう少し煮込こみます。

時々かき混ぜないと、くっついて大変なことに。

煮こむ時スパゲッティがくっつきやすいので、煮こむ時、時々かき混ぜて麺をほぐします。
焦げ付きにも注意します。
煮汁が少なくなったり、煮汁濃度によっては鍋底が焦げ付きます。
煮汁の量に気をつけ、焦げ付きそうな時は煮汁を足します。
かき混ぜる時は鍋底から。

スープスパゲッティ以外のスパゲッティの注意点

最後汁気を全部飛ばしてしまうと食べにくいので、ある程度の汁気は残します。

置いておくとふやけます。

できあがったパスタを煮汁につけておくと時間とともにふやけます。
柔らかくなるので注意です。

作り方を写真で説明

具とスパゲッティ、煮汁を加えて煮る

スパゲッティを折って加えて煮ます。

キャベツのフライパンスパゲッティと同じ材料で作れる料理

材料: にんにく| ぶなしめじ・ブナピー| オリーブオイル| キャベツ| スパゲッティ| ベーコン・ハム類| 玉ねぎ|

材料大分類:きのこ|油脂類||野菜|香味野菜・薬味・ハーブ|麺類-料理材料|

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