ゴマ食パン

ごま食パン
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黒ゴマでシックなグレーの大人な食パン、HBで簡単

ゴマゴマ、つぶつぶ
ツブツブ、ごまごま

最近ゴマ食べましたか?

1粒の小さいゴマに
栄養が詰まってる

毎日コツコツとるのが
ヘルシー生活のコツなんです

好きなものにゴマをプラスして
食べるのがマジカル流のゴマ生活

材料

  • 強力粉 ・・・250g
  • いり黒ゴマ ・・・25g
  • きび砂糖 ・・・17g
  • 塩 ・・・3g
  • インスタントドライイースト ・・・2.8g
  • 水 ・・・100ml
  • 牛乳 ・・・80ml
  • バター ・・・10g

作り方

  1. ホームベーカリーのパンケースに粉、砂糖、塩、牛乳、水、黒ゴマ、バター、イースト(イースト専用容器があればその場所に)を入れて食パンコースを選んでスイッチオン。
  2. 焼き上がったらパンケースを取り出して、逆さまに振ってパンを出し脚付きの網の上に乗せ冷まします。冷ましてからカットします。

キッチンメモ

黒ゴマを加えた黒ゴマ食パンです。
ホームベーカリーで焼きます。
断面の色もグレーでシックな大人風!?

パンケースに初めからゴマを入れて焼きます。
ホームベーカリーが、こねているうちに粒がなくなってきて
生地がグレーになってきます。

ゴマは、粒の外皮がそのままでは、体内への栄養の吸収が悪くなります。
つぶす、する等したほうが吸収がよくなります。

ゴマの粒を残したパン生地が作りたい。
もっと白っぽいゴマパン生地にしたい。
そんな場合の方法も下に書きました。

焼き上がりはふんわりした食パンです。
ゴマの香ばしい風味がほんのりします。

今回はバターは有塩を使いました。

使用する水分(水・牛乳)は冷たいものを。
牛乳は冷蔵庫から出したばかりのもの。
水は水道から入れたばかりのもの。(暑い時期は冷蔵庫で水を冷やします)

マジカルキッチン料理レシピ

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食べやすく作りやすいライトな全粒粉食パン
ホームベーカリーで作ります。

家で作るパンだから。
一味アレンジしたくなる。
全粒粉の他にも【そば粉】を使ったそば粉食パンもおすすめです。

リッチな食パンが食べたいときは。
マジカルキッチン人気ナンバーワン、生クリーム食パンで決まり。

マジカルキッチン料理レシピ

生クリーム食パン
フワフワしっとりうっとりの美味しさ。
生クリームを使ってホテル食パン。

マジカルキッチン動画でレシピ

ホームベーカリーで焼く黒ゴマ食パン動画。
うまく焼けない時の初心者さん向けチェックポイントも動画の最後に。

ごま食パンの作り方を写真で説明

ゴマ

今回は炒ってある煎り黒ゴマを使います。
結構入れるんですよ。

パンケースにゴマも入れる

パンケースに初めからゴマを入れます。

ゴマがすりつぶされている

途中でのぞいてみると。
なんと、ゴマがすりつぶされている!
こねている間に粒がなくなったようです。
黒ゴマの外皮が取れ、白くなったゴマの粒もあります。

黒ゴマ食パン焼き上がり

焼きあがりました。
パンケースの上まで膨らんで、いい感じです。

全体的に外側もゴマで黒っぽく焼きあがりました。

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粒々のゴマパン、白っぽいゴマパンを作りたいなら

今回の手順でゴマパン生地をホームベーカリーで作ると。
外も中もグレーのパン生地になり、ゴマの粒はすりつぶされて、粒々感はありません。

もっとプチプチをいかしたいときや、白っぽいゴマパン生地を作りたい場合の方法です。

一次発酵完了
ゴマチーズのプチパン

もっと白っぽいゴマパン生地が作りたい場合

黒ゴマの半量を白ゴマにすると生地が白っぽくなります。

ゴマの粒をいかしたゴマパンが作りたい場合

ゴマははじめにパンケースに粉と一緒に加えるよりも、後から加えた方が、粒が残りやすい。
レーズン等加えるタイミングで加えます。

ゴマパンに合うものって?

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思いつくのが、チーズ!

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食パンではなく丸パンなのですが。
ゴマ入り生地にチーズを包んだプチパンが好きで、よく作ってました。

あとは、サツマイモ。
あんパンにしておいしいだろうなぁ。

ホームベーカリーを買うとイーストが減る減る

他にホームベーカリーでパンを焼き始めるとよく使う食材は?
とにかくインスタントドライイーストは必要です。
小袋少量タイプを買っているとあっという間になくなるので
大きめ容量が欲しくなります。

保存はしっかりと密封して。使う分だけ冷蔵庫で保存。
冷凍保存も可能です。

こちらも楽天で購入しています。
送料がかかるので、送料無料ラインまでまとめ買いしています。

ホームメイドショップKIKUYA

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食べもんぢから。

送料がかかるのが難点ですが、定番の豆から粉類まで近所よりも安い!

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GLOBAL GARDEN

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ホームベーカリーについて

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