材料

• まぐろ（さく） ・・・300g
• しょうが　・・・大ひとかけ
• 酒　・・・大さじ3
• みりん　・・・大さじ3
• 砂糖　・・・小さじ2
• しょうゆ　・・・大さじ3

作り方

1. まぐろは7ミリ～1センチの角切りにし、しょうがは千切りにします。
2. お鍋に調味料、生姜を入れて煮立てマグロを加えフタをし、マグロの色が変わればフタをとり、時々返しながら煮汁をからめるようにして煮ます。（身が崩れないように優しく）煮詰まって煮汁が少なくなればできあがり。

キッチンメモ

生姜のきいた甘辛味、これぞご飯のとも。
ホカホカご飯に乗っけて食べたい王道マグロの角煮。
マジカルキッチンでも今回5度目の再登場になります。

生姜はたっぷり目に加えた方がおいしいですよ。
保存は清潔なフタつきの保存容器に入れて冷蔵庫で。