きゅうりがたくさんあって困ったら、干したり漬けたり

きゅうりの消費お役立ち料理のtips
スポンサーリンク

夏野菜【きゅうり】
夏はもちろん秋半ばまでは、まだまだ多く出回っています。

田舎あるあるかもしれませんが。
きゅうりがどっさりあるときって、途方にくれますよね。

みずみずしく新鮮なキュウリも、置いておいてもどんどんしなびてしまうし。

そうなる前にきゅうりをどうにか消費したい。
きゅうりのサラダ、酢の物は飽きてしまった。
そんな時おススメのマジカルキッチンきゅうりの消費法アイディアとレシピをご紹介します。

マジカルキッチン食材別レシピ:きゅうりのコーナーも参考にどうぞ。

きゅうりを切って白くなっている部分は、水分がなくてスカスカ。
食べてもイマイチなので食べません。
種が出来すぎているきゅうりの柔らかい部分は、スプーンですくって使います。

スポンサーリンク

干しきゅうり

干しきゅうり

干しきゅうりにすると、かさが減って保存しやすくなります。
干したら室温で長く保存できるかというと。
干しても水分が残りやすく、室温で保存はカビが映えたり傷んだり難しいです。

干した後は冷凍庫で保存します。
冷凍用のジッパー付きポリ袋などに入れて平たく冷凍。
生のキュウリそのまま冷凍するよりはかさがだいぶん減ります。

作り方は、きゅうりを好きな形に切ります。
拍子切り、厚めの輪切りや半月切りにします。

盆ざるに並べたり、干しネットに入れたりして、半日から一日干しておきます。
天候にも左右されます。

お好みの干し加減になればOK。
少ししんなりから干からびた感じまで。
数時間干して少し水分を飛ばした程度で、晩ご飯に炒め物として使ってもいいですよ。

干しきゅうりの使い道は、しょうゆ漬けなど漬物にしたり。
炒め物や汁物に使えます。

スポンサーリンク

きゅうりの簡単漬け物

それほど日持ちはしませんが、簡単な浅漬け、漬物もおすすめです。

きゅうりの酒粕あえ
一晩漬けたきゅうりを酒粕で和えて作る
きゅうりの漬物です
きゅうりの辛子漬け
粉の辛子がツーンとくるきゅうりの辛子漬け
それほど甘くないタイプです。
りんごジュースで水キムチ
りんごがない時にりんごジュースで作る水キムチ
家族にはこちらの方が好評だったりします。
水キムチ
植物性乳酸菌豊富な水キムチの作り方や材料を紹介。漬け汁を沸かし塩もみ野菜を加えます。
意外と簡単で便利な作り置きおかずです。におわない辛くないから子どもさんでもOK。
野菜の甘酢漬け
甘酢に漬けた野菜がパリパリ。いつもの味、定番の野菜の甘酢漬けの作り方を紹介します。
冷蔵庫に常備して、さっと出せるといいですね。

王道きゅうりのピクルス

本格的に漬けるならやっぱりピクルス。
きゅうりのピクルスは王道の保存食。
長く保存がきくのでいいですよ。

きゅうりのピクルス
旬のきゅうりが安く出回れば自家製ピクルスをぜひ。
作っておくと便利なピクルスの作り方を説明します。

作ったピクルスはこんな風に使ってみては?
マジカルキッチンピクルスを使った料理レシピ

刻んでソースやドレッシングに使うのもおすすめです。

きゅうりの炒め物

きゅうりの炒め物は、きゅうりの酢の物に飽きた場合にもおすすめです。
火を入れると新鮮な感覚で食べられます。
きゅうりだけでなく、豚や卵も加えるとボリュームアップ。
メイン、主菜にもなります。

きゅうりとお肉、オイスターソースと炒めて中華風にも。

鶏ときゅうりの炒め物
黄色、緑、白と彩りもきれいな中華風のきゅうりを使った炒め物。
きゅうりを炒めるコツも紹介。
豚ときゅうりの梅炒め
暑い日に食べたい、梅でさっぱり夏らしく
豚ときゅうりを使った炒めものです。
豚とみょうがの炒め物
旬のみょうががたくさんあるなら、炒め物もなかなかいけます。
豚ときゅうりとみょうがの炒めものレシピの紹介です。
鶏ときゅうりのオイスターソース炒め
鶏胸肉、きゅうりを使った簡単中華、メインのおかずに堂々なります。
きゅうりの炒め物のコツ、アレンジも紹介。

おろしキュウリでドレッシング

おろしきゅうりと豚のサラダ
ニンニクとしょうがでコクのあるおろしキュウリのドレッシング。
あっさり豚しゃぶサラダにかけていただきます。

きゅうりをおろして、ドレッシングやタレを作ります。
少し粗目におろすのがおすすめ。
緑色がきれいです。

きゅうり以外の夏野菜も

きゅうり以外にも暑い時期の夏野菜は、どっさり山盛りなことありますね。
そんな夏野菜のレシピ、保存食の特集コーナーです。

マジカルキッチン季節の特集

夏野菜レシピ特集
ナス、ピーマン、ゴーヤ、ズッキーニ等の夏野菜レシピをマジカルキッチンから紹介します。
夏野菜の便利メモも発信中。
初夏から夏の保存食カタログ

初夏から夏のおいしい保存食、作り置きレシピを紹介します。

野菜採れすぎて困った、保存したい等の野菜の悩み解決本です。
四季の野菜が載っています。

農家が教える野菜の収穫・保存・料理 おいしいレシピ229