夏野菜【きゅうり】
夏はもちろん秋半ばまでは、まだまだ多く出回っています。
田舎あるあるかもしれませんが。
きゅうりがどっさりあるときって、途方にくれますよね。
みずみずしく新鮮なキュウリも、置いておいてもどんどんしなびてしまうし。
そうなる前にきゅうりをどうにか消費したい。
きゅうりのサラダ、酢の物は飽きてしまった。
そんな時おススメのマジカルキッチンきゅうりの消費法アイディアとレシピをご紹介します。
マジカルキッチン食材別レシピ：きゅうりのコーナーも参考にどうぞ。
きゅうりを切って白くなっている部分は、水分がなくてスカスカ。
食べてもイマイチなので食べません。
種が出来すぎているきゅうりの柔らかい部分は、スプーンですくって使います。
干しきゅうり
干しきゅうりにすると、かさが減って保存しやすくなります。
干したら室温で長く保存できるかというと。
干しても水分が残りやすく、室温で保存はカビが映えたり傷んだり難しいです。
干した後は冷凍庫で保存します。
冷凍用のジッパー付きポリ袋などに入れて平たく冷凍。
生のキュウリそのまま冷凍するよりはかさがだいぶん減ります。
作り方は、きゅうりを好きな形に切ります。
拍子切り、厚めの輪切りや半月切りにします。
盆ざるに並べたり、干しネットに入れたりして、半日から一日干しておきます。
天候にも左右されます。
お好みの干し加減になればOK。
少ししんなりから干からびた感じまで。
数時間干して少し水分を飛ばした程度で、晩ご飯に炒め物として使ってもいいですよ。
干しきゅうりの使い道は、しょうゆ漬けなど漬物にしたり。
炒め物や汁物に使えます。
きゅうりの簡単漬け物
それほど日持ちはしませんが、簡単な浅漬け、漬物もおすすめです。
きゅうりの漬物です
それほど甘くないタイプです。
家族にはこちらの方が好評だったりします。
意外と簡単で便利な作り置きおかずです。におわない辛くないから子どもさんでもOK。
冷蔵庫に常備して、さっと出せるといいですね。
王道きゅうりのピクルス
本格的に漬けるならやっぱりピクルス。
きゅうりのピクルスは王道の保存食。
長く保存がきくのでいいですよ。
作っておくと便利なピクルスの作り方を説明します。
作ったピクルスはこんな風に使ってみては？
マジカルキッチンピクルスを使った料理レシピ
刻んでソースやドレッシングに使うのもおすすめです。
ポテサラのかぼちゃバージョン。美味しくないわけがない。
庶民の贅沢、ご飯がすすむチキン南蛮。フライパンで揚げ焼きに。
普段のおやつやハロウィンに
トマトと野菜ゴロゴロトマトソース。ドレッシング風に使えます。
癖になる味、さつまいもとゆでたまごのサラダ。
トマト、野菜で作るラビゴットソースをいわしのムニエルに添えて。
具がゴロゴロ、自家製タルタルソース、フライにチキン南蛮に。
女子に人気、らっきょうを使った簡単タルタル、ヨーグルト入りでさっぱりと。
きゅうりの炒め物
きゅうりの炒め物は、きゅうりの酢の物に飽きた場合にもおすすめです。
火を入れると新鮮な感覚で食べられます。
きゅうりだけでなく、豚や卵も加えるとボリュームアップ。
メイン、主菜にもなります。
きゅうりとお肉、オイスターソースと炒めて中華風にも。
きゅうりを炒めるコツも紹介。
豚ときゅうりを使った炒めものです。
豚ときゅうりとみょうがの炒めものレシピの紹介です。
きゅうりの炒め物のコツ、アレンジも紹介。
おろしキュウリでドレッシング
あっさり豚しゃぶサラダにかけていただきます。
きゅうりをおろして、ドレッシングやタレを作ります。
少し粗目におろすのがおすすめ。
緑色がきれいです。
きゅうり以外の夏野菜も
きゅうり以外にも暑い時期の夏野菜は、どっさり山盛りなことありますね。
そんな夏野菜のレシピ、保存食の特集コーナーです。
マジカルキッチン季節の特集
夏野菜の便利メモも発信中。
初夏から夏のおいしい保存食、作り置きレシピを紹介します。
野菜採れすぎて困った、保存したい等の野菜の悩み解決本です。
四季の野菜が載っています。
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