ズッキーニのケークサレ

タルト型で薄めに焼くケークサレ、ミニトマトで華やかに。
ズッキーニのケークサレ
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ズッキーニとミニトマトを使ったケークサレ、薄めなのでオーブントースターで焼けます。
一面に並べた赤いトマトが華やかな印象に。

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材料

  • 薄力粉 ・・・120g
  • ベーキングパウダー ・・・5g(小さじ1強)
  • ズッキーニ ・・・小1本(120g)
  • 玉ねぎ ・・・1/2個
  • ベーコンスライス ・・・2枚
  • ミニトマト ・・・10個
  • 卵 ・・・2個
  • プレーンヨーグルト ・・・60g
  • 無調整豆乳 ・・・大さじ2
  • オリーブオイル ・・・45g
  • 塩 ・・・小さじ1/4
  • こしょう ・・・少々
  • 粉チーズ ・・・25g

作り方

  1. 型に油を薄く塗って、粉(分量外)を薄くはたいておきます。玉ねぎは薄切りにし、ズッキーニは2、3ミリ厚さに(大きいものはいちょう切りに)、ベーコンは1センチ幅に切ります。
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1(分量外)をひき、玉ねぎ、ベーコンを炒め、塩(分量外)、こしょうし、しんなりすればズッキーニを加えざっと炒め冷まします。
  3. ボウルに卵を割りほぐし、塩、オリーブオイルを加えて泡だて器でしっかりと混ぜ、豆乳、ヨーグルト、粉チーズも順に加えてその都度混ぜます。
  4. 上のボウルに粉とベーキングパウダーを合わせたものをふるい入れ、炒めた野菜も加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、型に生地を流しいれます。ヘタを取ったミニトマトを上に飾り、トマトは生地に押し込むようにします。
  5. オーブントースターで約15分焼き、軽く焼き色を付けます。竹串で生の生地がついてこないかチェックします。型から外しケーキクーラーなど網の上で冷まします。

キッチンメモ

ズッキーニを使ったケークサレです。
柔らかめの生地でふんわり優しい食感。
一面に並べた赤いミニトマトのドットがかわいいケーキになりました。

ベーキングパウダーを使って膨らませます。

マジカルキッチンでの分類、お菓子か軽食か悩んだのですが
材料を分類する関係で軽食に入れました。
作り方はケーキを作るのとほとんどかわりません。
一般には、ケークサレは、本ならお菓子作りの本で出ていることが多いようです。

1日置くとズッキーニから水分が出るのでその日のうちにどうぞ。
まだほんのりあたたかいものも美味しいです。

オーブントースターで15分焼いて焼き上がり。
焦げそうになったらアルミホイルをかぶせます。
オーブンで焼く場合は、180℃に予熱したオーブンで20~25分軽く焼き色がつくまで焼きます。

ケークサレ作りのポイント。
オーブントースターでお菓子・パンを焼く長所。気を付ける点、コツなどを紹介します。

作り方を写真で説明

生地を型に流しいれる

生地を型に流しいれ、トマトを並べます。
トマトは生地に押し込みます。

ケークサレ焼き上がり

ケークサレ焼き上がり。
オーブントースターで焼く場合。
焼き色がついても生焼けの場合があるので、竹串を数か所に刺してチェックします。

今回は陶器のタルト型を使いました。
耐熱性のバットなどに紙を敷いても作れます。

ケークサレというと、パウンドケーキ型で焼くものが多いですね。
角型やタルト型で薄めに作って切り分けるのも楽しいですよ。
オーブントースターで焼く場合、薄めに作るのがポイントです。

上の分量でパウンド型1本分焼けます。
時間を長めに焼いてください。
倍量作ってパウンド型2本で焼くのもいいですね。

粉を加える前は生地をしっかりと混ぜます。
粉類を加えてからは、ざっくりと混ぜるようにし、混ぜすぎないようにします。

ケークサレは、フランス語で塩のケーキの意味があります。
甘くないお惣菜ケーキ。
野菜、ソーセージ、ベーコン、じゃがいも、豆などなど。
普段料理に使うような具を加えて作ります。

具に色のきれいなものを加えると見栄えがよくなります。
パプリカ、ブロッコリー、卵など。

オーブントースターで料理の長所

オーブントースターでの調理にはこんな利点が。
朝のトーストだけじゃなく、肉料理にケーキにパン作りと活用してみませんか。

  • 余熱がいらない、またはオーブンに比べて数分と短い。
  • ヒーターが近い、庫内が狭いので、温度が上がりやすい。
  • 焼き時間も短くて済む。
  • 意外となんでも焼ける

チキンソテー、パン、ピザ、フォカッチャ、ケーキ、スコーン、クッキーなど焼けます。
特に天板いっぱいに丸いパンを並べて焼くちぎりパン。
バットやグラタン皿で薄めに焼くケーキを上手に焼くことが出来ます。

オーブントースター料理の短所

  • オーブンに比べて小さいのでたくさんは焼けない。
  • 高さがないので、高さのある型、生地は焼けない。
  • 温度調節が出来ない。(出来る機種もあります。)
  • 機種によって差が大きい。(なかなか焼色が付かないなど差があります)
  • 部分的にムラになりやすい
  • とにかく焦げやすいので目が離せない
  • アルミホイルなどを被せる手間がいる

使用するオーブントースターのクセをつかんで、目を離さず調節することで、上手に焼けるようになります。

ムラになる場合は、天板の前後を入れ替えたりして対応。

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