ニラのまぜそば風やきそば

材料

• 焼きそば蒸し麺 ・・・2玉
• ニラ　・・・1束
• 鶏ひき肉　・・・120g
• ホワイトブナピー　・・・50g（1/2袋）
• にんにく　・・・小ひとかけ
• しょうが　・・・ひとかけ
• 酒　・・・大さじ1
• みりん 　・・・大さじ1
• しょうゆ 　・・・小さじ1
• 水 　・・・120ml
• 塩　・・・小さじ1/4
• 砂糖　・・・小さじ1/2
• こしょう　・・・少々
• オイスターソース　・・・小さじ1

作り方

1. しょうが、にんにくはすりおろします。ニラは1センチ幅に切り（根本は細かめに）しめじは石づきを落として半分に切りほぐします。麺は袋の上から半分にカットします。
2. フライパンに砂糖、酒、みりん、しょうゆ、分量の中から水大さじ2、鶏ミンチを入れて菜箸でかき混ぜ火にかけます。
3. 絶えず混ぜ、色が変わればニラの下の部分、しめじを加えてざっと炒め、残りの水も加え少し煮ます。
4. 残りのニラ、焼きそば麺を加えます。麺が温まれば塩、こしょう、オイスターソースで味をととのえてできあがり。お好みでごま油やコチュジャンを少々かけても。

キッチンメモ

フライパンひとつでできる簡単麺料理です。
ニラがもりもり食べられます。
しょうが、にんにく、オイスタソースでアジア風に。
炒めて作るというよりはフライパンであえていく感覚です。

ピリ辛にしたい場合は最後コチュジャンを添えてもいいですよ。
コクをプラスしたい場合はごま油を最後に少々。

フライパンひとつで簡単時短

具がミンチとニラ、きのこなので火の通りも早いです。
包丁で刻むのも割と楽な食材です。
疲れて帰宅した夜もこれならなんとか作れるレベル。

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焼きそばカットしておくと、麺と具が絡みやすくなります。
麺がカリッとしている方がお好みなら、先に麺だけを炒めておきます。
フライパンを熱し油をひき、麺を並べてあまりいじらずに。
焼きつけるようにこんがりと焼きます。

オイスタソースがない場合

オイスタソースがない場合は、まず砂糖を少々増やしてください。
次にナンプラーか鶏ガラスープの素で旨味をプラス。

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