豚キムチの焼きそば、見た目よりあっさり。

豚キムチとニラの焼きそば


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おなじみ豚キムチを焼きそばに。彩り栄養にニラもプラスしたレシピです。
出来上がりにお好みでかつお節をトッピング。

豚キムチとニラの焼きそば

Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 15分 分量: 2人分

材料

  • 焼きそば麺 ・・・2袋
  • 豚細切れ肉 ・・・100g
  • 白菜キムチ ・・・100g
  • ニラ ・・・1束
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々
  • 水 ・・・約大さじ2
  • 酒 ・・・大さじ1
  • しょうゆ ・・・大さじ1/2
  • かつお削り節 ・・・適量

作り方

  1. ニラは根元を落として1.5センチ長さに切ります。豚肉は適当な大きさに切って塩、こしょう、酒(分量外)小さじ1を揉みこんでおきます。キムチも適当な大きさに切ります。
  2. 中華鍋にサラダ油小さじ2をひき、焼きそば麺を並べ、焼き付けるように裏表両面軽く焼色がつけば、ほぐして軽く塩、こしょうし、皿に取り出します。
  3. 中華鍋に油を少し足し豚肉を炒め、キムチ、ニラを順に炒め水、酒を加え、麺を戻し入れ、しょうゆで味をつけます。味が薄ければ塩少々を。仕上げにかつお節をトッピングします。

キッチンメモ

ご飯のお供に最高な豚キムチを焼きそばバージョンにしました。
ニラも加えて彩りを栄養をプラスです。
お好みできのこや卵も。

今回はピリ辛さはそのままに、しょうゆで味付けしてあっさりと仕上げています。
ソース味やオイスタソース味もいけます。
キムチの味が濃いので味付けは控えめにします。

こちらもおすすめ

ニラについて

ニラの旬は春です、柔らかいニラが出回ります。
ニラは緑黄色野菜。
疲労回復効果や風邪の予防、夏バテ防止に効果があると昔から言われています。

ニラは育てるのも簡単な丈夫な元気野菜

家の庭にもニラが生えています。
ほったらかしでいるせいか、売っているものとは違って、かなり小さいミニサイズです。
収穫してもまた伸びて一年になんどか収穫出来ます。 ニラのは小さな白い花が集まったものできれいです。
(収穫のためには花は咲かせないほうがいい)
虫や病気に悩まされる庭なのですが、ニラは毎年元気。
かなり丈夫な野菜のようです。

悩み無用の焼きそばの炒め方

焼きそばを作る時、べたつく、水っぽくなるなどの悩みがある方参考にしてみてください。
具と麺を別々に炒めて最後に合わせる方法です。
具が多めの時なども炒めやすいし、水っぽくなりません。

焼きそば麺は袋の上から2等分に切っておきます。
油をなじませた中華鍋で、まずは炒めず、いじらず、両面焼きます。
焦げ付きやすいので気をつけながら。
あんかけ焼きそばではないので、カリカリに焼く必要はありません。
軽く焼き色がつく程度。

最後はほぐして軽く塩、こしょうで下味をつけ、皿に取り出します。
塩をきつくふると、味が濃くなりすぎます。

上の中華鍋で今度は具を炒めます。(油が足りないので少し足します)
具は火の通りにくい物は、さっと炒めた後水大さじ1を加え、フタをして数分蒸し焼きに。
(時間は具の大きさにもかわってきます)

味付けします。
具や調味料によっては、水分が足りないので、酒や水を足して加減します。
麺を戻し入れて炒めあわせてできあがり。

フワフワ卵入りの焼きそばも簡単

一番初めに炒り卵を作ります。
まずは中華鍋かフライパンに油をひき(鉄のフライパンの場合油が少なすぎると以後くっつきます)
溶きほぐした卵を加えて、周りが固まってきたらざっと混ぜ半熟程度で一度皿に取り出します。
上の中華鍋に麺を並べて(油が少ないようなら油を足す)同じように麺を焼いて取り出し
具を炒め、最後に麺、卵を戻して炒めあわせます。

豚キムチとニラの焼きそばと同じ材料で作れる料理

材料: かつお削り節(粉含)| キムチ| ニラ| 焼きそば| 豚肉|

材料大分類:乾物・海藻|缶詰・漬物・加工品||香味野菜・薬味・ハーブ|麺類-料理材料|

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