材料
- 焼きそば麺 ・・・2袋
- ツナ缶 ・・・1缶
- キャベツ ・・・320g（約1/4個）
- ニラ ・・・1束
- しょうが ・・・1/2片
- 卵 ・・・2個
- 砂糖 ・・・少々
- 塩 ・・・少々
- こしょう ・・・少々
- しょうゆ ・・・約大さじ1と1/3
作り方
- ニラは根元を落として1.5センチ長さに切り、キャベツは細かめのざく切りに。しょうがはすりおろします。
- 中華なべ（または大きめのフライパン）に油をひき、砂糖、塩少々を加えた溶き卵を流し入れ、縁が固まってきたら大きくかき混ぜ、ふんわり半熟卵を作り一度皿に取り出します。
- 上の中華鍋（きれいにする、油が少なければ足す）に焼きそば麺を並べ、焼き付けるように裏表両面軽く焼き、焼き色がつけば、ほぐして軽く塩、こしょうし、別の皿に取り出します。
- 中華鍋に油を少し足して、しょうが、キャベツをざっと炒め、油が回れば水大さじ1を加えてフタをして火を弱め、約2、3分キャベツが柔らかくなるまで蒸し焼きにします。（具の大きさなどによって時間はかわります）
- 具をよせ、真ん中の鍋肌をあけ、ニラ、ツナ、しょうゆを加えてざっと炒めて、麺も加え炒めあわせ、最後にこしょうします。器に盛り、卵をのせます。
キッチンメモ
マジカルキッチン名物、ニラと卵のニラ玉シリーズの焼きそば編しょうゆ味版です。
卵のやさしい味とニラとツナ。
そして香ばしいお醤油味。
しょうがもきかせて、さっぱりと。
今回はキャベツたっぷりにしました。
中華のお店で食べるような焼きそばではもちろんないし。
屋台のソース焼きそばとも違う味。
でもどこか懐かしい、そんな焼きそばかもしれません。
夕方にお家で作る家庭の焼きそば。
ニラ玉焼きそば、ニラともやしを加えた物もオススメです。
もやしはキャベツより切るのも手間なしなので、時間がないときにも。
ニラ玉もやし焼きそば
ニラと卵ともやしのソース焼きそば。もやしでお手軽。
