小いわしのカレー唐揚げ

カレー粉でスパイシー、食べやすい小いわしの唐揚げ
小いわしのカレー唐揚げ
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MagicalStory

カレー味の料理って
時々食べたくなるなる

たとえばカレー味の唐揚げとか

食べるとやっぱり
カレー味っていいよね
ってなって

結局普通のカレーも食べたくなって
明日はカレーかなって思う。

料理ジャンル:

器具:

季節: /

イベント:

国・地域:

スパイシーなカレー味の小いわしの唐揚げ。
大人も子供も好きな味、外はカラッと中はホクホク。

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材料

  • 小いわし ・・・280g
  • カレー粉 ・・・小さじ2
  • 塩 ・・・少々
  • 小麦粉 ・・・大さじ5~6

作り方

  1. いわしは頭を落とし内臓を取り除き、ウロコがあればとり、流水で水洗いして水気を切ります。キッチンペーパーなどで水分をふきます。塩をふります。
  2. ポリ袋にカレー粉と小麦粉を入れ口を持って上下にふり混ざったら、いわしを入れ口をもって上下に振って粉をまぶします。(小麦粉が少なそうなら足してください)
  3. 揚げ油を中温にし、カリッとなるまで両面揚げて油を切り、器に盛ります。

キッチンメモ

カレー味がちょっぴりスパイシーな魚のから揚げ。
カレー粉をまぶしています。

小さいカタクチイワシを使って、カラリと揚げます。
外はからりと中はホクホク。
なんと言っても小さいて食べやすいのがいいんです。
箸が止まらぬおいしさです。

いつもは塩、こしょう味の唐揚げが多いけれど、たまにはカレー味もいいですよ。
子供さんはもちろん大喜び。
大人も好きなカレー味。
父の日のおつまみにいかがですか。

小いわしは広島県の郷土料理

いわしは小さいサイズのカタクチイワシを使って唐揚げにします。
揚げることで骨も柔らかくなって食べやすくなりますよ。

カタクチイワシは、地方によって違う呼び名があります。
小いわしと呼ぶのは、広島県。
広島ではこの小イワシがよく食べられ、郷土料理となっています。
(と言っても、カタクチイワシがよく採れる地方では、どこもよく食べてますね。)
小イワシが刺し身に唐揚げなど様々な調理法で親しまれています。

写真で説明

購入した小いわし

購入したいわしです。カタクチイワシです。地方によって色々な呼び方があります。

イワシの頭と内臓をとる

イワシの頭と内臓を取って水で洗ったものです。

いわしの下ごしらえのコツ

いわしの下ごしらえは、魚の下ごしらえが苦手な人でも簡単。
包丁を使わず手でできるので気楽にできます。
アジのようにゼイゴをとる手間もなし。

いわしは内蔵を落とした後、お腹を流水で洗います。
血などもしっかり落とすのがポイント。
いわしの生臭さもなく食べられます。

丁寧に洗ってキッチンペーパーなど紙で水気を取ります。

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スナック感覚でパクパク魚おやつ

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甘くないおやつアイディア・レシピ
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カレー味はお魚におすすめ

カレーのスパイスは魚独特の匂いを消す効果があります。
魚が苦手な子供さんもカレー味なら食べやすいかもしれません。

小イワシのカレー唐揚げだけでなく、三枚におろしたいわしとカレー粉で作ってもいいですね。
魚のムニエルを作る時の小麦粉にカレーを足すだけでカレームニエルに。
このカレームニエルは、鮭のムニエル、アジでもおいしい。

カレームニエルに、ソースをかけて食べるのもなかなか合います。

いわしのカレームニエル
カレー粉でいわしが、スパイシーに食べやすく。
作り方は小麦粉にカレー粉を加えるだけ。
まぐろのカレームニエル
まぐろのムニエルをカレー味にアレンジ。
家族喜ぶ一品です。

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マジカルキッチンいわしの揚げ物

天ぷらも唐揚げもどちらも美味しい、イワシ料理。
栄養的には高温で揚げることでDHA等が生食よりも減ってしまうのが残念ですが。
あの揚げたてのホクホクしたいわしの美味しさは格別です。

天ぷら鍋でたっぷりの油を使ったほうが揚げやすいですが。
フライパンで少なめの油(炒めものやソテーよりは多め、5ミリ程度)でも揚げられます。
温度が上がりやすく焦げやすいので気をつけてください。

いわしの唐揚げ
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いわしが安い時には南蛮漬けに
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スパイシーなカレー味の小いわしの唐揚げ。 大人も子供も好きな味、外はカラッと中はホクホク。