揚げたそばからつまみ食い、粉をまぶしてカラッと揚げたいわしの天ぷら。

いわしの唐揚げ


主な食材: ジャンル:
器具: 季節: ,

カラッと揚がったいわしがご馳走
揚げたてをいただきます。

いわしの唐揚げ

Photo: by Magical Kitchen

材料/分量/6人分

  • いわし ・・・630g
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々
  • 小麦粉 ・・・大さじ2

作り方

  1. いわしはうろこ、頭を落とし内臓を取り除き、よく水洗いしてキッチンタオルで水けを拭きとります。
  2. ポリ袋に粉、塩、こしょう、いわしを入れていわしに粉をまぶします。
  3. 揚げ油を中温にし、カリッとなるまで両面揚げて油を切り、器に盛ります。

キッチンメモ

カラッと揚がったいわしの身がほくほく美味しい唐揚げです。ついつい食べ過ぎ注意報。
安い時に多めに作って半分はお酢のタレに漬けて、いわしの南蛮漬けにするのもいいですよ。
ご飯の進む作り置きおかずになります。

衣をつけて揚げたいわしの天ぷらも人気者です。

作り方を写真で説明

いわしに粉をまぶす

いわしに粉をまぶします。

フライパンでいわしを揚げる

フライパンで揚げています。

いわしの下ごしらえのコツ

いわしを開くのは包丁を使わず手で開くことができるので簡単です。

いわしの内蔵を落とした後、お腹を流水で洗います。
血などもしっかり落とすと、いわしの生臭さもなく食べられます。

いわしの頭と内臓をとる

丁寧に洗って紙で水気を取ります。

いわしの唐揚げと同じ材料で作れる料理

材料: いわし|

材料大分類:魚介類|

いわしの唐揚げと同じジャンルの料理

ジャンル: