鶏ごぼうガーリックバターライス

材料/分量/3~4人分

• 炊きたてご飯 ・・・2合分
• 鶏ささみ　・・・2本
• ごぼう　・・・1/2本
• にんじん　・・・小1本
• バター　・・・20g
• しょうゆ　・・・大さじ1
• 砂糖　・・・小さじ1
• 酒　・・・大さじ1
• みりん　・・・大さじ1
• 塩　・・・小さじ1/3
• あらびき黒こしょう　・・・少々
• 乾燥にんにくスライス　・・・ひとつまみ
• イタリアンパセリ　・・・少々

作り方

1. 鶏ささみは縦に3等分にしてから角切りに。にんじんは千切りに、ごぼうは皮をタワシで洗って、包丁でささがきにします。
2. フライパンにバター10gを熱し、ごぼうを中火で炒め、にんにく、にんじん、鶏肉も加えて炒めます。
3. 鶏肉の色が変われば、調味料、水大さじ2を加えて煮ます。ごぼうが固ければフタをして柔らかくなるまで煮ます。
4. フライパンの具に炊きたてのご飯と残りのバターを加え、しゃもじでさっくりと混ぜあわせて出来上がり。黒こしょうをふり、あればイタリアンパセリを飾ります。

キッチンメモ

おなじみの鶏ごぼうの混ぜご飯の洋風版になります。
こちらもゴボウの香りとコロコロ入った鶏のハーモニーがマッチしたご飯です。
バターとガーリック、黒こしょうで仕上げます。

下は定番の鶏ごぼうの和風な混ぜご飯です。

鶏ごぼうの混ぜご飯

ゴボウの香り、鶏のうま味、鶏ごぼうの混ぜごはん。

以前紹介した時は、鶏ごぼうランチと言う名前でした。
白いご飯に鶏ごぼうを添えて盛りつけ。
カフェ風ワンプレートのイメージで。