材料
- サバ水煮缶詰 ・・・1缶(190g)
- 玉ねぎ ・・・1個
- ホワイトブナピー ・・・1株
- カットトマト缶詰 ・・・1/2缶
- にんにく ・・・ひとかけ
- しょうが ・・・ひとかけ
- 水 ・・・2カップ
- 酒 ・・・大さじ1
- しょうゆ ・・・小さじ1/2
- 砂糖 ・・・少々
- 塩 ・・・少々
- オリーブオイル ・・・大さじ1
- カレールウ ・・・2.5皿分(2かけ)
作り方
- シメジは石づきを落としてほぐし、玉ねぎは細切り、ニンニク生姜はすりおろすかみじん切りにします。油大さじ1で玉ねぎ、にんにく、生姜を炒め、 塩を振って玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
- トマト缶、サバ缶、水、酒、しめじを加えてフタをして煮ます。
- 沸騰すれば一度火を止めて、カレールーを加えて溶かし、再び火をつけてひと煮立ちさせしょうゆ、砂糖を加えて味をととのえます。
キッチンメモ
トマト風味のサバ缶カレー。
人気のサバ缶を使ったお手軽メニュー。
サバ缶の味よりもトマトの風味の方が強めに出たトマトカレーに。
写真では分かりにくいのですが、色も結構赤系のカレーです。
「トマト、きのこ、サバ缶詰、玉ねぎ」
どれも旨味が出る食材なので、短時間でも旨味たっぷりのカレーに変身。
お醤油と砂糖は隠し味。トマト味がよりご飯にあいます。
普通のカレーに比べて、じゃがいも、にんじんを使わない分、作るのが簡単で早い。
本当はカレーの玉ねぎもじっくり炒めたいところですが、しんなりする程度でOKです。
買ったものの余り使っていないスパイスがあれば、この際とばかりにカレールウにプラスして入れてます。
ガラムマサラ、ターメリック、クミンあたり。
玉ねぎを炒める時に一緒に炒めてます。
マジカルキッチン料理レシピ
厚揚げと鯖味噌煮缶詰を使ったカレー風味の煮物もおすすめです。
![](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2019/08/atsuagesabacurryni-320x240.jpg)
カレーのスパイシーさに味噌やお醤油の風味をプラス。
台風等で買い物に出られない時は缶詰クッキング
買い物に出られない時ってありますよね。
台風、雨降り、多忙で買い物出来ないなんて時。
そんな時は買い置きの缶詰が大活躍。
今回使ったのは「サバ缶詰」と「トマト缶」
どちらも日持ちのするいざという時にも役立つ食材。
ちなみにきのこ類は、石づきを落としてほぐして、冷凍しておくと便利ですよ。
カレー献立とりあえずサラダ
子供はもちろん幅広い世代に愛される日本の国民食カレー。
カレーの日の献立ってどうしてますか?
カレーと一緒に出すおかず、付け合せって何がいいか迷いませんか。
カレーの日は基本頑張リたくないのが本音。
自分ひとりならカレーとラッキョウで全然OKなのですが。
カレーに汁物は塩分が気になるのでパス。
とりあえず、サラダは定番ですよね。
さっぱりしたサラダやまろやかなヨーグルトサラダを添えて。
和風なら酢の物等、小鉢おかずもいいかもしれません。
カレーは柔らかい食材が多いので、歯ごたえのある副菜も喜ばれるかも。
根菜類のメニューなんかいいですね。
カレーだけでは意外とタンパク質がとれません。
鶏肉を使ったサラダや小鉢はいかがですか。
![](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2018/08/avocadochickenwyogurtsalad.jpg)
醤油、オリーブオイルが隠し味です。
最近の学校給食のカレー
カレーと言えば、子供時代の給食のカレーを懐かしく思う方も多いのでは。
あなたの時代の給食のカレーはどんなカレーでしたか?
最近の学校給食のカレーは、昔よりもバラエティ豊かになってます。
たとえば、夏野菜のカレーやキーマカレー、チキンカレーにドライカレー。
キーマカレーには、なんとナンがつく地域もあるそうです。
トマトカレーもあるかもしれませんね。